Knolvenkel Cristal - Ferme de Sainte Marthe

Fenkel 'Cristal' is een ras dat vrij dicht bij de zoete Florentijnse venkel staat en prachtige, ronde, glanzend witte bollen produceert met een delicate anijssmaak. Het is een halfvroege venkel van zeer goede kwaliteit die van juni tot juli wordt gezaaid voor een oogst van september tot oktober.

Venkel behoort, net als wortel en dille, tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt een mooie plant met fijn, luchtig blad waarvan zowel de stengels, de "bol" als de zaden gegeten kunnen worden. Hij houdt van een gematigd klimaat en wordt in de volle zon geteeld, in vrij rijke grond.

Hoewel venkel makkelijk te telen is, behoort het tot die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die ervoor zorgen dat hij snel doorschiet. De kunst voor de tuinder is dan ook om een goed ras te combineren met het juiste zaaimoment.

De bollen (die het eigenlijk niet zijn, dit vlezige deel wordt gevormd door de in elkaar grijpende bladstelen) van venkel hebben een mooie parelwitte tint en een licht anijsachtige smaak. Het is een groente met een delicate smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Zijn stengels worden onder andere gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. En mocht het onverhoopt gebeuren dat een paar planten doorschieten, troost u dan met de gedachte dat venkelzaad een uitstekend kruid is dat de spijsvertering bevordert.

Oogst: De oogst van venkel vindt ongeveer drie maanden na het zaaien plaats en gebeurt naar behoefte.

Bewaring: Het is een vrij vorstgevoelige plant die geen vorst verdraagt. Hij kan niet in de winter in de grond blijven en moet in een kelder worden bewaard. Vers geoogste venkel is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden in de vriezer, mits vooraf geblancheerd.

De tip van de tuinman : Om watergeven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Niet- behandeld zaad of "NT"-zaad is afkomstig van op conventionele wijze geteelde planten (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar het ondergaat na de oogst geen enkele behandeling. Dit zaad is toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologisch zaad niet op voorraad is.