Bronzen venkel Purpureum

Bronzen Venkel is een variëteit van Venkel die geen knol vormt, maar op sierlijke stengels een prachtig, luchtig blad ontwikkelt met een bronskoperen kleur. Het is een aromatisch kruid, winterhard maar ook zeer decoratief, dat zowel in de moestuin als in de vaste plantenborder een plekje verdient. Zaaien van maart tot mei.

In de tuin voelt deze venkel zich thuis op een zonnige plek in een goed drainerende, steenachtige of zanderige bodem. Het prachtige, bronskleurige blad met koperen glans contrasteert perfect met de zwavelgele bloemschermen in de zomer. Zeer luchtig en decoratief van mei tot oktober, komt hij bijzonder goed tot zijn recht in borders met een naturalistische stijl waar hij veel lichtheid brengt.

Bronzen Venkel is net zo eetbaar als de klassieke variëteit. In de keuken wordt hij gebruikt vanwege zijn anijssmaak om salades, vis en soepen op smaak te brengen.

Oogst: de bladeren van Venkel worden naar behoefte geplukt, de zaden worden geoogst voordat ze afvallen.

Bewaring: de bladeren worden direct na de oogst geconsumeerd, de zaden zijn enkele maanden houdbaar op een droge, koele plaats.

De tip van de tuinier: Bronzen Venkel heeft een zeer mooie bloei, maar u zult waarschijnlijk een keuze moeten maken: de bloemstengels afknippen voordat de bloemen verschijnen, of ze laten staan ten koste van de koperen bladkleur. Op dezelfde manier krijgt u te maken met een dilemma rond de zaadvorming, want Bronzen Venkel zaait zich onder gunstige omstandigheden rijkelijk uit, tot het punt dat het een beetje invasief kan worden. U zult dus snel moeten zijn en de zaden oogsten voordat ze afvallen.