Krulpeterselie Wega

De Krulpeterselie mousse Wega is een verbetering van Mousse 2 en de gewone peterselie. Als dwergvariëteit - maximaal 25 cm hoog - is hij perfect geschikt voor teelt in pot. Het blad is sterk gekruld, uitzonderlijk compact, fijn verdeeld en dicht, vergelijkbaar met mos. Hij is geweldig als decoratief element, maar niet alleen dat, want zijn aroma blijft zeer krachtig. En vooral, met deze plant heeft u het hele jaar door verse peterselie.
Als u veel peterselie heeft, waarom maakt u dan niet eens een echte tabouleh? Een derde munt, twee derde peterselie, tomaten, uien en bulgur met een scheutje olijfolie en citroen. Zo kunt u de opbrengst van deze zeer productieve variëteit op een aangename manier benutten. Houd trouwens altijd een pot peterselie binnen handbereik; hij zal u de beste culinaire diensten bewijzen.
Het zaaien van Peterselie Wega gebeurt van februari tot juli. 

Peterselie is een aromatisch, kruidig keukenkruid dat ook als medicinale plant wordt gebruikt. Het is rijk aan vitamines, spoorelementen en mineralen. Met name het zeer hoge gehalte aan vitamine C en A valt op: 100 g peterselie bevat vier keer meer vitamine C dan 100 g sinaasappel en vier keer de dagelijks benodigde hoeveelheid vitamine A. Het is een stimulans voor het zenuwstelsel, bestrijdt effectief bloedarmoede en heeft een ontgiftende werking.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat het in het oude Griekenland kracht symboliseerde en geliefd was bij de Romeinen, die het in veel landen van het Rijk introduceerden. Het raakte in ongenade in de Middeleeuwen, waar het met de duivel werd geassocieerd. De verklaring ligt waarschijnlijk in de wat wisselvallige kieming van de plant. Deze tweejarige plant, afkomstig uit het Nabije Oosten, wordt als eenjarige gekweekt, tenzij men hem wil laten doorschieten en zaad wil winnen. Hij produceert dan schermen met minuscule groengele tot witte bloemetjes. Maar peterselie wordt gekweekt voor zijn bladeren. Het bevat etherische oliën en bij de geringste aanraking verspreidt het een heerlijke geur. De bladeren zijn heldergroen, verdeeld in drie deelblaadjes en vervolgens in diep ingesneden lobben. Peterselie wordt soms verward met de kleine waterscheerling - een giftige plant - waarvan de bladeren vergelijkbaar zijn, maar die een misselijkmakende geur verspreidt. Knolpeterselie wordt zowel voor zijn penwortel als voor zijn blad gekweekt. Peterselieplanten kunnen tot 60 cm hoog worden.

Het wordt vaak in kruidenboeketten verwerkt, samen met tijm, laurier en rozemarijn. Het is zeer geliefd in persillades die bij sperziebonen, huisjesslakken, enz. worden geserveerd. Het wordt ook zeer vaak gebruikt als decoratie op gerechten.

De oogst: de oogst vindt meestal drie maanden na het zaaien plaats. Oogst direct met een schaar of knijp af naar behoefte in de keuken. Deze snede stimuleert de plant en bevordert de vorming van nieuwe scheuten. Het is handig om uw kruiden binnen handbereik te hebben, in een pot op de vensterbank of dichtbij in de tuin, zodat u niet elke keer dat u ze nodig heeft de hele moestuin hoeft over te steken.

De bewaring: peterselie is het lekkerst als het vers wordt gegeten. Maar het kan uitstekend worden ingevroren. Was het daarvoor en laat het goed drogen. Verzamel de takjes in bundeltjes en doe ze in een vrieszak. Zo kunt u het de hele winter bewaren en naar behoefte gebruiken. Als u het liever droogt, wast u de takjes, droogt ze zorgvuldig af en hangt u de bundeltjes ondersteboven op een droge plaats te drogen. Als de takjes broos worden, verkruimelt u ze en doet u ze over in een luchtdicht afgesloten bakje.

De tuiniers tip: peterselie zou de geur van rozenstruiken versterken. Om de wortelvlieg, die ook dol is op peterselie, te slim af te zijn, plant u ze aan de voet van uw lavendel om ze te verjagen. Radijs en peterselie versterken elkaar, terwijl de aanwezigheid van peterselie de groei van knolselderij remt.