Dragon - Artemisia dracunculus

Dragon is een kruidachtige plant waarvan het blad een zoete, anijsachtige smaak heeft. Het behoort tot de zeer gewaardeerde aromatische 'fijne kruiden' om salades, omeletten of gevogelte op smaak te brengen. Dit keukenkruid kan zowel in pot als in volle grond worden gekweekt. Plant het in het voorjaar en oogst de bladeren van mei tot oktober.

Dragon behoort tot de familie van de Asteraceae en het geslacht *Artemisia*, net als absintalsem en bijvoet. De plant heeft een bossige groeiwijze en bereikt een hoogte van 80 cm bij een breedte van 40 cm. De bloemen die in de zomer verschijnen zijn steriel, waardoor dragon zich niet kan uitzaaien (alleen Russische dragon kan gezaaid worden). Vermeerdering gebeurt door het scheuren van pollen of door stekken. Deze vaste plant verdwijnt bij vorst en komt in het voorjaar weer op. Het is toch aan te raden de voet te beschermen, want dragon is winterhard tot -5°C.

In de keuken wordt dit zeer aromatische kruid gebruikt in saus béarnaise, om de dressing van salades op te peppen of om gevogelte op smaak te brengen.

Dragon kan zowel in pot als in volle grond worden gekweekt.

De oogst: deze vindt plaats van mei tot oktober, naar behoefte. Het is beter om hele stengels te plukken dan lukraak een paar bladeren.

De bewaring: consumeer vers geplukte bladeren snel om optimaal van hun aroma te genieten. Voor een langere bewaring kunt u de bladeren in de schaduw op een droge, luchtige plek laten drogen en ze vervolgens (fijngesneden of tot poeder vermalen) in luchtdichte bakjes bewaren. U kunt ze ook invriezen.

De tuintip: Wij adviseren om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.