Rabarber Victoria BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Reuzenrabarber 'Victoria' is een ras met een sterke groei, zeer productief, dat dikke bladstelen met groen vruchtvlees oplevert, van uitstekende smaakkwaliteit. Zaaien in april-mei of augustus-september voor een eerste oogst 2 jaar later.

Dit rabarberras wordt meestal geoogst vanaf 15 mei en levert stengels op met een gewicht tussen 500 g en 1 kg. In de tuin is het raadzaam om er een ruimte van 1,2 m² voor te reserveren.

Afkomstig uit Azië en behorend tot de Duizendknoopfamilie (Polygonaceae), draagt de Tuinrabarber de Latijnse naam Rheum rhaponticum. Het is een winterharde, vaste groenteplant die door Marco Polo in Europa werd geïntroduceerd. Eerst gebruikt als medicinale plant, waarvan de wortelstok in de oudheid in de Chinese geneeskunde werd toegepast, wordt ze pas sinds de 18e eeuw als voedsel geconsumeerd.

Rabarber is een krachtige plant die, eenmaal goed gevestigd, grote bladeren produceert waarvan de bladsteel wordt gegeten, meestal groen getint met rood. Het is een stengelgroente die een brede pol vormt die wel twee meter breed en even hoog kan worden als ze in bloei staat. De bloei is verre van systematisch en vindt plaats in juni, in de vorm van pluimen met witte bloemen. Deze is eerder decoratief, maar gaat een beetje ten koste van de bladeren en heeft de neiging de plant uit te putten. Daarom wordt vaak geadviseerd om de bloemstengels te verwijderen voordat ze zich ontwikkelen.

In de tuin gedijt ze het beste in vochtige, vruchtbare grond en in een koel klimaat. U plant haar daarom in rijke grond, bij voorkeur in de halfschaduw, en zorgt ervoor dat ze voldoende ruimte heeft om zich te ontwikkelen, minimaal 1 meter, of zelfs 1,5 vierkante meter.

Het hoogseizoen voor rabarber is mei-juni, maar ze levert meestal ook nog wat stengels in september-oktober. In de keuken worden de bladstelen gekookt gegeten in jam, compote, marmelade of als vulling voor taart. Haar zure smaak combineert goed met die van aardbei, probeer deze combinatie eens in een crumble, het is een verrukkelijke traktatie!

Rabarber heeft eetlustopwekkende, samentrekkende en verfrissende eigenschappen en bevat vitaminen (B, C) en mineralen (calcium, magnesium, ijzer). Maar pas op: de bladeren, die extreem rijk zijn aan oxaalzuur, zijn giftig.

Oogst: de bladstelen worden geoogst in mei-juni, een tweede oogst volgt in september-oktober.

Bewaring: Rabarberstelen zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast of enkele maanden, in stukjes gesneden, in de vriezer.

De tuiniers tip: de bladeren van rabarber zijn giftig, maar u kunt ze zonder problemen aan uw compost toevoegen en er zelfs gier van maken die u kunt gebruiken om bladluizen te weren.