Platte perzik Peento

De Perzikboom Peento® is een zelfbestuivende variëteit, winterhard en weinig gevoelig voor ziekten. Zijn platte rode perziken hebben romig vruchtvlees met een honingzoete smaak. De vruchtzetting, en dus de oogst, is langdurig: deze strekt zich uit over de hele maand augustus.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit het noorden van China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom Peento®, Peen-too in het Chinees, is de naam die J. Decaisne in 1875 gaf aan de variëteiten van platte perziken.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Peento® van lichte, vruchtbare, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte grond. Een zonnige, windbeschutte standplaats bevordert de vruchtzetting.
Het is een vrij krachtige boom. Zijn opgaande groeiwijze wijst op een boom met een hoge stam en veel verticaal groeiende takken, wat hem een slanke, elegante silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
De lichtroze bloei vindt eind maart plaats. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot afgeplatte, rode vruchten. Het vruchtvlees is romig van kleur met een honingzoete smaak. Deze boom vraagt niet veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...