Perzik Anita

De Perzikboom Anita® is een zelfbestuivende, productieve en krachtige variëteit. De grote vruchten hebben een diameter van ongeveer 7 tot 7,5 cm, een gladde, egale rode schil en zijn rond. De perziken hebben wit vruchtvlees, zijn sappig en zeer aromatisch. De oogst vindt plaats bij rijpheid, vanaf half juli.

De soortnaam 'Persica' werd gegeven aan de perzikboom, waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit het noorden van China. Zijn intrede in Europa vond plaats in de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vonden er vele selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. De perzikboom Anita® is afkomstig uit Italië.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Anita® van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Een zonnige, beschutte standplaats uit de wind compenseert zijn gevoeligheid voor voorjaarsvorst, wat te wijten is aan zijn vroege bloei. Het is een krachtige boom met een hoogstamvorm, wat betekent dat hij een hoge stam heeft met veel horizontaal groeiende takken, wat hem een elegante, spreidende silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een korte bladsteel.
De vroege, roze bloei vindt plaats in maart. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot vruchten met wit, sappig en aromatisch vruchtvlees. Ze zijn vrij groot, rond en rood. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

Perzik kan rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, zoals voor jam, compote, gebak...