Perenboom Beurré Superfin

De Pyrus communis Beurré Superfin is een oude, winterharde en matig krachtige variëteit, van oorsprong afkomstig uit de Anjou-streek. Hij produceert een vrucht van gemiddelde tot grote maat, met een vrij ronde en gevulde vorm. De gladde schil verkleurt van groen naar geel bij rijpheid, met een rode blos aan de zonzijde. Het witte vruchtvlees is boterzacht, sappig, zoet, aangenaam zurig en heerlijk aromatisch, met weinig tot geen pitten. De oogst vindt plaats in september, de peren zijn direct na het plukken eetbaar en kunnen bewaard worden tot eind oktober. Aangenaam zurig en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo uit de hand te eten. Gekookt leent deze peer zich uitstekend voor vele zoete of hartige recepten. Deze variëteit is gedeeltelijk, zelfs zwak zelfbestuivend.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk duiken perenbomen op in de 16e eeuw, waar onder het bewind van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverspreid in Europa. Ontstaan uit een zaailing, werd de variëteit Beurré Superfin verkregen in 1837 door Maurice Goubault, een kweker uit de buurtschap Millepieds bij Angers. Hij werd in 1846 op de markt gebracht.

De Perenboom Beurré Superfin vormt een boom met een vrij opgaande structuur die 4 tot 5 meter hoog kan worden, met veel licht gebogen twijgen en een spreidende groeiwijze. Zijn vorm leent zich goed voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaierspaliers). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, verspreid staand, ovaal, glanzend groen met gele tot oranje herfsttinten. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland. Deze peer wordt zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd; de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, die in dezelfde periode bloeien, noodzakelijk voor kruisbestuiving en om zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus Beurré Superfin is een variëteit met een hoge opbrengst en een vrij snelle vruchtzetting. De vruchtvorming, overvloedig en regelmatig, begint vanaf begin september en loopt door tot in oktober. De vrucht is direct na het plukken eetbaar. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades of als onderdeel ervan, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrissen en lessen peren de dorst. Zeer vlezig, geven ze een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte zijn ze goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen maximaal een maand na de oogst worden bewaard. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, beschermd tegen licht bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

In de categorie Perenbomen, is de Pyrus domestica Beurré Superfin een variëteit die weinig gevoelig is voor schurft. Deze fruitboom houdt van frisse, diepe bodems, maar heeft een hekel aan te doorlatende en kalkrijke gronden. Om vruchten van mooie kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen, door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een uitdunningssnoei, waarbij enkele twijgen in het midden van de boom worden verwijderd, brengt licht en geeft zo een mooie kleur aan de vruchten. Dit beperkt ook het optreden van ziekten. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.