Moestuin in Zuid-Frankrijk: welke groenten telen?

Schoffelbeurt en mulch, de sleutelwoorden van de mediterrane moestuin

Als in het noorden mulch er onder andere voor zorgt dat groenten warm blijven, dient mulch in het zuiden vooral om het vocht van gietbeurten vast te houden en groenten tegen intense hitte te beschermen. Door uw organische mulch, bijvoorbeeld bestaande uit vlasstro, grasmaaisel of fijngehakte dode bladeren, te verspreiden, beperkt u de verdamping en daarmee ook de gietbeurten. Mulch helpt ook erosie te verminderen en voorkomt bovendien de woekering van onkruid. Kortom, alleen maar voordelen in de tuin!

Met mulch beperkt u de verdamping van gietwater

Om 100% effectief te zijn, moet u het aanbrengen van de mulch vooraf laten gaan door een goede schoffelbeurt om de bodem los te maken. Het bodemleven wordt daardoor niet te veel verstoord en de micro-organismen gaan meteen aan het werk zodra de mulch is aangebracht.

Vergeet ten slotte niet dat sommige groenten graag in de zon liggen, terwijl andere liever koel staan. Zo kunnen bladgroenten zoals sla, spinazie en knolrapen ook in het zuiden worden geteeld, op voorwaarde dat u ze schaduw biedt. Zo schieten ze minder snel in het zaad. Daarom kan het nuttig zijn om wat schaduw te creëren met verticale teelten van maïs, klimmende bonen of bepaalde soorten pompoenen of courgettes, komkommers of chayotes.

Groenten die zon en water nodig hebben

In een tuin in het zuiden van Frankrijk kun je beter groenten kiezen die van zon en zelfs droogte houden. Toch hangt hun ontwikkeling af van de hoeveelheid water die je ze geeft.

• De tomaat: de tomaat (Solanum lycopersicum) behoeft geen introductie: deze echte zonaanbidder wordt verwerkt in alle typische gerechten uit de mediterrane keuken. In het zuiden kan de tomaat al in april worden geplant. De tomaat is gemakkelijk te telen en bestaat in honderden variëteiten, in alle kleuren en formaten, met uiteenlopende smaken en een verschillende vroegheid.

De tomaat heeft diepe, losse grond nodig die rijk is aan goed verteerde organische stof. Geef alleen met een gieter regelmatig en royaal water; zodra de vruchten beginnen te rijpen, geef je wat minder. Om het water geven gemakkelijker te maken, maak je een kuiltje en breng je mulch aan, maar je kunt ook een fles ondersteboven bij de voet zetten.

• De paprika: deze vruchtgroente heeft veel water nodig en houdt ook van zon en warmte. Ook voor de paprika (Capsicum annuum) is voedselrijke grond onmisbaar. Plant hem vanaf mei in de volle grond. Wissel af met bijna kubusvormige, rechthoekige en driehoekige paprika’s, die ook wel puntpaprika’s worden genoemd. Plant gerust ook pepers.
• De aubergine: dit is de derde kenmerkende groente van de Provençaalse ratatouille en gedijt dus gemakkelijker in het warme klimaat van het zuiden. De aubergine (Solanum melongea) heeft zeer vaak en regelmatig water nodig, steeds aan de voet met een gieter. Plant haar vanaf maart in het zuiden van Frankrijk.

Geef de aubergine water aan de voet om de verspreiding van ziekten te voorkomen

• De courgette: dit lid van de komkommerfamilie is een krachtige en weinig veeleisende plant die de warmte van het zuiden en grond die rijk is aan compost of stalmest waardeert. Ook hier geef je regelmatig water zonder de bladeren nat te maken. Kweek verschillende variëteiten courgettes (Cucurbita pepo), lange, ronde, groene en gele, om volop te variëren.
• De komkommer: de kruipende moestuinplant komkommer (Cucumis sativus) heeft lichte, vochthoudende en humusrijke grond nodig en vooral veel zon. Omdat de komkommer veel water nodig heeft, geef je royaal water, altijd buiten de warmste uren. Kweek de planten geleid om ruimte te besparen of schaduw te creëren voor de sla.
• De meloen : de meloen geeft de voorkeur aan lichte grond die rijk is aan humus en heeft tot de vruchtvorming matig maar regelmatig water nodig. Stop vervolgens 15 dagen voor de oogst met water geven, zodat de suikers zich kunnen vormen. Gebruik geen te koud water voor het begieten van de meloen (Cucumis melo).
• De artisjok: dit is een vaste moestuinplant die de voorkeur geeft aan een warme standplaats en vochthoudende, lichte en voedselrijke bodems. De artisjok (Cynara scolymus) is gevoelig voor kou, maar gedijt goed in het zuiden. Zeker wanneer je hem regelmatig maar matig water geeft.
• De chayote : de chayote (Sechium edule), die ook wel christophine wordt genoemd, is een exotische vaste plant uit de komkommerfamilie die op een grote peer lijkt.

De chayote houdt van vochthoudende, diepe bodems

Daarom heeft de plant warmte nodig en moet hij in de winter met mulch worden beschermd. De chayote houdt van vochthoudende, diepe bodems en heeft daarom in de zomer overvloedig water nodig. Deze plant moet worden geleid. Om een chayotplant te kweken, moet je de hele vrucht planten.

Zuidelijke groenten die zonder water geven groeien

Andere groenten (of liever gezegd peulvruchten uit de vlinderbloemenfamilie voor onze selectie) zijn interessant voor mediterrane moestuinen, simpelweg omdat ze geen of weinig water nodig hebben. Bovendien zijn peulvruchten interessant omdat ze stikstof kunnen binden, waardoor ze in armere bodems kunnen groeien. Onze onmisbare selectie:

• De linze: dit is een peulvrucht die goed tegen warmte kan. De linze (Lens culinaris) wordt in de volle zon geteeld in een zandige, lichte en goed doorlatende bodem. Water geven is alleen nodig als de zomer echt heel droog is. Bovendien belemmert water de vorming van de peulen. Zaai in april in de volle grond, in zaaikuiltjes.

De linze kan goed tegen warmte

• De kikkererwt: hij stelt maar één eis: warmte. De kikkererwt (Cicer arietinum) is erg gevoelig voor kou en vocht en is dus ideaal in Zuid-Frankrijk. Bovendien houdt hij van lichte, losse bodems, zelfs als die arm en zanderig zijn. Compost is daarom nuttig. Zaai in april en aard de planten aan. 
• De pinda: de pinda (Arachis hypogaea) is een bijzondere peulvrucht en verrassend om te telen. Wanneer de plant verwelkt, groeit er onder het vruchtbeginsel een schijnstengel, de gynofoor, die het naar de bodem brengt.

pinda, ontwikkelen zich in de bodem

De vruchten, de pinda’s, vormen zich dus onder de grond. Pinda’s hebben veel warmte en een lichte, losgemaakte en diepe bodem nodig. Geef water totdat de vruchten onder de grond zitten en stop daarna met water geven.