Artisjokken kweken: zo lukt het

Standplaats en bodem

De artisjok is een vaste moestuinplant die flink groot wordt en meerdere jaren in de tuin blijft staan: geef hem een geschikte plek in de moestuin. Hij combineert goed met vlinderbloemigen (tuinboon, boon, erwt), omdat deze hem van stikstof voorzien, waar hij veel behoefte aan heeft.

De artisjok houdt van zon: minimaal zes uur direct zonlicht per dag wordt aanbevolen. Het is ook belangrijk om de planten te beschermen tegen harde wind, die de bladeren en stengels kan beschadigen.

De artisjok houdt van een zacht klimaat, omdat hij gevoelig is voor strenge vorst; daarom wordt hij geteeld in een gematigd klimaat, met warme zomers en zachte winters. De koudebestendigheid verschilt: de rassen ‘Vert Globe’ en ‘Gros Vert de Laon’, die winterhard zijn tot -5 °C, zijn iets winterharder dan ‘Violet de Provence’, die in het zuiden wordt geteeld. Als je hem echter in een kouder klimaat wilt telen, moet je tijdens de wintermaanden zorgen voor een goede bescherming tegen vorst.

Hij heeft goed bemeste grond nodig, vooraf verrijkt met compost of rijpe stalmest, 3 tot 4 kg per m2. Hij verdraagt geen vocht en wordt op een heuvel in zware grond geteeld.

Eenvoudig zaaien en planten

Artisjokken worden doorgaans geplant met jonge planten die je zelf opkweekt of koopt. Direct zaaien is mogelijk, maar wordt zelden toegepast en is vooral voorbehouden aan het zuiden van Frankrijk.

• Het zaaien in kweekpotjes gebeurt thuis of onder glas in een verwarmde ruimte, in het voorjaar, van februari tot maart: zaai 2 of 3 zaden per kweekpotje en behoud daarna alleen de mooiste plant om deze ongeveer 2 maanden na het zaaien uit te planten. Plant de jonge planten definitief in de volle grond, met een afstand van 80 cm tot 1 meter tussen elke plant.

• In Zuid-Frankrijk kun je rechtstreeks op de plaats zaaien, in zaaikuiltjes met een onderlinge afstand van 80 cm tot 1 m.
• Planten kan in het voorjaar of najaar. Dit gebeurt in voorbereide bodem: onkruidvrij gemaakt, losgemaakt en vervolgens geharkt om een fijne bodem te verkrijgen. Als je bodem water vasthoudt, raden we aan een heuveltje te maken om de drainage te verbeteren en wat zand door de bodem te mengen.

Een teelt die enkele gietbeurten en winterbescherming vereist

De reguliere verzorging van de artisjok bestaat uit schoffelbeurten, schoffelen en regelmatig maar met mate water geven. Deze werkzaamheden kunnen minder vaak of zelfs nauwelijks nodig zijn als je de bodem mulcht met bijvoorbeeld dunne, opeenvolgende lagen vooraf gedroogd grasmaaisel of gevallen bladeren.

Omdat de artisjok niet goed tegen kou kan, moet hij in de winter worden beschermd: in een zacht klimaat kan een dikke laag stro of gevallen bladeren volstaan. In gebieden met strenge winters kun je de bescherming aanvullen met een vliesdoek.

→ Lees al onze adviezen om de artisjok goed tegen de kou te beschermen.

Mogelijke plagen en ziekten

Artisjokken zijn van oudsher vaak het slachtoffer van bladluizen. Besproei ze om deze te verwijderen met water waaraan zwarte zeep is toegevoegd (20% verdunning) of met een insecticide dat in de biologische landbouw mag worden gebruikt, zoals pyrethrum.

De meest voorkomende ziekten zijn schimmelziekten (veroorzaakt door een schimmel): het gaat om valse meeldauw en ramulariose. Houd de plantafstand aan om deze te voorkomen. Controleer het loof regelmatig en besproei het bij een aantasting met een oplossing van Bordeauxse pap.

Oogst

De oogst vindt plaats van mei tot augustus: de artisjokken worden geplukt zodra de schutbladen bovenaan de bloemhoofdjes beginnen open te gaan. Oogsten doe je eenvoudig met een mes, door 10 cm onder het bloemhoofd af te snijden. De niet geoogste bloeiwijzen zorgen voor een zeer sierlijke bloei, dus gun jezelf dat plezier.