Artisjok Grote groene van Laon

De Artisjok 'Gros vert de Laon' is een winterhard en koubestendig ras. Deze vaste groenteplant wordt gekweekt voor zijn ronde, zeer grote bloemhoofdjes, gevormd uit ovale, vlezige schubben aan de basis (de bladeren) en zijn bloembodem, het artisjokkenhart. Zaaien van februari tot maart voor een oogst 6 tot 7 maanden later.

De artisjok is een vaste groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. Hij maakt deel uit van het geslacht Cynara, net als de kardoen en de... distel. Al bekend bij de Grieken en Romeinen in de oudheid, werd hij in de 15e eeuw in Frankrijk geïntroduceerd.

Het is een plant die, hoewel meerjarig, vaak twee of drie jaar wordt geteeld. Hij heeft een rechtopstaande stengel die een hoogte van 2 meter kan bereiken en grote, diep ingesneden bladeren. Het is zijn bloeiwijze, of beter gezegd zijn bloemknop, die geoogst wordt voordat de bloem zich ontwikkelt, die wordt gegeten.

Coluche zei over de artisjok: "Het is het enige gerecht waarbij je, als je klaar bent met eten, meer op je bord hebt liggen dan toen je begon!". Wat niet helemaal onwaar is, maar ook niet helemaal waar, want van de artisjok is bijna alles eetbaar: het hart, met vinaigrette, de basis van de bladeren, maar ook de bladstelen die, kunstmatig gebleekt, gegeten worden zoals die van de kardoen.

De artisjok heeft bloedarmoede-remmende, ontgiftende, stimulerende en tonische eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2 en C. Hij heeft een gunstige werking op de lever.

In de tuin gedijt de artisjok het beste in rijke, drainerende grond. Als echte mediterraan zijn zijn grootste vijanden vocht en vorst. Hij zal zich daarom het beste thuisvoelen in een gematigd klimaat en bij voorkeur op een verhoogd bed.

Oogst en bewaring: De oogst van de bloemknoppen gebeurt naar behoefte en naargelang hun ontwikkeling, elk jaar. Ze moeten geoogst worden voordat de centrale schubben zich openen en zo snel mogelijk gegeten worden.

De tip van de tuinman: In streken met strenge winters beschermt u de voet van de plant onder een dikke laag droge bladeren. En overal in Nederland: houd uw planten goed in de gaten, want bladluizen zijn er dol op!

Zaaien van februari tot maart

De zaden worden in potjes gezaaid. Plaats 2 of 3 zaden per potje. Houd alleen de mooiste plant over voor het uitplanten, ongeveer 2 maanden na het zaaien. U plant ze definitief uit op een afstand van 80 cm tot 1 meter.

In warme, beschutte streken kan direct ter plaatse worden gezaaid, in zaaikuiltjes op 80 cm tot 1 meter afstand.

Onderhoud

Verzorg de planten met regelmatige schoffelbeurten. Geef water indien nodig. Het aanaarden van de planten is gunstig, evenals een goede grondbedekking. In oktober-november snijdt u de stengels die bloemknoppen hebben geproduceerd, af op enkele centimeters boven de grond.