Zoete aardappel Beauregard BIO (jonge planten)

De biologische zoete aardappel Beauregard is een ras dat knollen produceert met een roze schil en oranje vruchtvlees, van uitstekende smaakkwaliteit. De knol is langwerpig van vorm en heeft een lichtzoete, zeer aangename smaak. Deze wortelgroente wordt bereid als een gewone aardappel. De jonge planten worden van april tot juni geplant, na de laatste vorst, in vollegrond, beschut of in pot, afhankelijk van het klimaat. De oogst vindt plaats van september tot november.

De jonge planten zijn afkomstig uit de biologische landbouw en hebben het AB-keurmerk ontvangen.

De zoete aardappel, in het Latijn Ipomoea batatas, is een vaste plant met verdikte knollen die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Met een hoogte van slechts ongeveer twintig centimeter kan hij zich dankzij zijn lange, kruipende stengels over meerdere meters breed uitstrekken. Hij behoort tot de familie Convolvulaceae en het geslacht Ipomoea en heeft een zeer decoratief blad. Sommige rassen zijn geselecteerd vanwege hun blad en worden in de tuin gezet als sierplant, zoals bijvoorbeeld de Ipomoea 'Illusion Midnight Lace' of de Ipomoea 'Sweet Heart Purple'.

De groenterassen produceren grote, langwerpige knollen waarvan de kleur van het vruchtvlees wit, geel, oranje of paars kan zijn. Deze tropische plant heeft warmte en water nodig om zich te ontwikkelen. Hij kan in vollegrond worden geplant in regio's met warme zomers, met overvloedige watergift in de zomer. In koelere streken kiest u voor een bedekte teelt of teelt in pot.

In de keuken wordt de zoete aardappel bereid zoals de aardappel (puree, gratin, soep, friet, chips...). Door zijn zoete smaak is hij ook geschikt voor gebruik in desserts zoals taarten, gebak of jam. De eetbare bladeren worden gegeten zoals spinazie. De zoete aardappel is rijk aan bètacaroteen, vitamine B6 en mineralen (koper en mangaan).

De oogst: de zoete aardappel is een kortedagplant. De knolvorming begint dus in september-oktober, wanneer het blad vergeelt. Vlak voor de oogst snijdt u het loof af. Steek de knollen voorzichtig los met een riek, zorg ervoor dat u ze niet beschadigt. Laat ze een paar uur in de zon drogen. De oogst moet worden afgerond vóór de eerste vorst.

De bewaring: zoete aardappelen worden op dezelfde manier bewaard als gewone aardappelen. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plaats.

De tip van de tuinier: Hoewel de plant bodembedekkend is, mulcht u de bodem om de grond vochtig te houden en onkruidgroei te beperken, vooral aan het begin van de teelt.