Aardbei Rubis des Jardins

De aardbeienplant 'Rubis des Jardins', ontwikkeld in 2012 door het CIREF, heeft veel kwaliteiten, zowel op agronomisch als op smaakgebied. Kwaliteiten die in 2014 werden beloond met een zilveren medaille op de SIVAL in Angers. Het is een niet-doordragend ras dat in mei-juni middelgrote, maar stevige, zoete, smeltende en goed geparfumeerde aardbeien produceert met een helderrode, glanzende kleur. Van nature resistent tegen aardbeienziektes (echte meeldauw, hartrot (Botrytis), Phytophthora), weinig eisend wat de bodem betreft en zuinig met water dankzij een diep en goed ontwikkeld wortelstelsel. Dit ras is makkelijk te kweken, bijna overal, met weinig onderhoud en een goede opbrengst, zelfs zonder behandeling.

De aardbei kan op veel manieren worden gegeten: zo uit de vuist, met suiker of slagroom, of in dunne plakjes gesneden en gedroogd om vervolgens door muesli of kwark te worden gemengd. Bij een overvloedige oogst kun je ook denken aan het maken van jam, coulis, taarten, ijs of sorbet. Je kunt aardbeien ook invriezen.

We onderscheiden 3 categorieën rassen:

- de bosaardbei- of vier-seizoenenrassen, die van juni tot oktober kleine vruchten produceren

- de niet-doordragende grootvruchtige rassen, die één keer per jaar in het voorjaar bloeien en rond juni zeer grote vruchten geven

- de doordragende grootvruchtige rassen, die twee keer per jaar of continu bloeien en van juni tot oktober grote vruchten produceren

De wilde aardbei of bosaardbei, die al in de tijd van de Romeinen en in de middeleeuwen voorkwam, werd in de 18e eeuw gekruist met een soort die uit Chili was meegenomen. Door opeenvolgende selecties ontstonden hieruit verschillende grootvruchtige rassen.

De aardbeienplant is een winterharde vaste plant die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae). Dit ras heeft een gedrongen groeiwijze, met wintergroene, drietallig samengestelde, ovale en getande bladeren. Het produceert kleine witte bloemen met een gouden hart die uitgroeien tot grote rode vruchten. Botanisch gezien spreken we bij aardbeien van een schijnvrucht; de eigenlijke vruchten zijn de dopvruchtjes (zaadjes) die net onder de schil zichtbaar zijn.

Voor de oogst pluk je de vruchten naarmate ze rijp zijn, ongeveer om de 2 of 3 dagen, bij voorkeur 's ochtends. Aardbeien zijn kwetsbaar, pluk ze met het steeltje er nog aan door de stengel 1 à 2 cm daarboven af te knijpen. De textuur van de vrucht is een goede indicator voor de rijpheid. Hij moet stevig maar toch een beetje meegeven onder de vinger. De aardbei is rijk aan vitamines en mineralen. Hij kan bij sommige mensen huidreacties veroorzaken omdat hij de afgifte van histamine in het lichaam stimuleert.