Tijm Compactus BIO - Thymus vulgaris

De Wintertijm Compactus (Thymus vulgaris) of Echte tijm is een compacte variëteit met een bolvormige groeiwijze, winterhard en met lichtgrijze, zeer aromatische blaadjes. Zijn bladeren, gecombineerd met Laurier, Rozemarijn en Peterselie, vormen een perfect kruidenboeket om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen, of om te gebruiken voor thee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in steenachtige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Je plant hem in het voorjaar of najaar, voor een oogst het hele jaar door.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt, is Tijm een vaste, halfhoutachtige plant die behoort tot de Lipbloemenfamilie. Winterhard vormt hij kleine, geurige pollen met grijsgroen, wintergroen loof. Deze bijenplant biedt in de zomer mooie kleine bloempjes waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

Zijn bladeren met hun kenmerkende kruidengeur zijn zeer gewild in de keuken. Alleen gebruikt of in een kruidenboeket, samen met Laurier, Peterselie en Rozemarijn, geven tijmblaadjes smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en bouillons. Ze worden ook gebruikt voor thee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte of zelfs steenachtige en goed doorlatende grond. Als jouw tuingrond vrij vochtig en kleiig is, adviseren we om hem liever in een pot te telen, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest aromatisch tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kun je daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hang je de boeketjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Het is een eenvoudige en snelle handeling die je kunt vervangen door invriezen als dat praktischer voor je is.

De tip van de tuinman: In de tuin kun je gerust soorten mengen door een paar kruiden zoals Tijm midden in je vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms sterke geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap om insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozestruiken kunnen aanvallen.