Snijbiet Witte kaarde 3 (jonge planten)

De Snijbiet groen met witte bladstelen 3 ras B is een koudebestendig ras dat goed bestand is tegen doorschieten. Het produceert donkergroen blad en prachtige, vlezige witte bladstelen. Snijbiet, ook wel warmoes genoemd, wordt zowel voor het blad als voor de stelen geteeld. De planten van Snijbiet groen met witte bladstelen 3 ras B kunnen van mei tot augustus worden geplant voor een oogst van juli tot november.

Snijbiet dankt zijn naam aan een populaire soep, de 'porée', die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. Het staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes of gewoon snijbiet. Snijbiet behoort tot de familie van de Ganzenvoetachtigen, net als de rode biet. Ze stammen af van dezelfde plant. Snijbiet vormt een pol met brede bladeren en vlezige bladstelen, die wit of gekleurd zijn afhankelijk van het ras.

In de keuken zijn de bladeren van snijbiet heerlijk in een taart, in soep of bereid zoals spinazie. De bladstelen kunnen worden gegratineerd met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet snijbiet met mate worden geconsumeerd door mensen met artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en stelen kunnen naar behoefte worden geoogst door de grootste te selecteren, van de zomer tot de eerste vorst.

Bewaring: ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plaats.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.