Thymus citriodorus Lammefjord - Citroentijm

De Thymus citriodorus 'Lammefjord' is een variëteit van citroentijm met kleine wintergroene, donkergroene blaadjes die in de winter een paarse tint aannemen en een sterke citroengeur verspreiden. Hij vormt een mooi, regelmatig tapijt dat lichte betreding verdraagt. In juni en juli bedekt deze kleine aromatische vaste plant zich met kleine felroze bloemetjes. Geschikt voor droge en arme grond, plant hem in elke goed doorlatende grond in de zon. Hij is zeer winterhard, maar houdt niet van wortelconcurrentie. Gebruikt als keukenkruid, is het ook een heel mooie plant voor de rotstuin of een zonnige border. Hij is onmisbaar in droge en stenige tuinen, waar de grond weinig diepte heeft en geen vocht vasthoudt.

De Thymus citriodorus heeft een omstreden herkomst. Sommige botanici beschouwen hem als een hybride van Thymus vulgaris (de tijm uit onze garrigue), terwijl anderen hem als een aparte soort zien met de naam Thymus serpyllium var. citriodorus. Hoe dan ook, 'Lammefjord' is, net als zijn voorouders, een geneeskrachtig en aromatisch kruid uit de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae) en afkomstig uit Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Deze variëteit heeft een bolvormig, bodembedekkend, bijna liggend en vertakt groeiwijze en vormt een tapijt van 10 tot 15 cm hoog en 30 tot 40 cm breed. Het kleine, ovale, getande, donkergroene en leerachtige blad bedekt soepele stengels met een houtige, wortelende basis, waardoor de plant zich langzaam uitbreidt. In de winter krijgt hij paarse tinten. Met een loep zijn zeer veel klieren met etherische olie zichtbaar op de ongeveer 1 cm lange blaadjes. De bloei vindt plaats van juni tot juli-augustus, afhankelijk van het klimaat. Hele kleine, buisvormige en tweelippige felroze bloemetjes bloeien in bijschermen op de eenjarige scheuten en trekken veel bestuivende insecten aan. Net als veel mediterrane planten die aan droogte zijn aangepast, ontwikkelen tijmsoorten een dubbel wortelstelsel. Dit bestaat uit een centrale penwortel, met een fundamentele rol, die diep de grond of rotsspleten in dringt, en een oppervlakkig netwerk van zeer lange haarwortels die het minste vocht aan het oppervlak kunnen opnemen.

De tijm 'Lammefjord' is het hele jaar door decoratief en blijkt zeer winterhard wanneer hij in een perfect doorlatende of zelfs droge grond staat. Zet hem op de rand van een border met droogteminnende planten zoals lavendel, cistusroosjes, struikachtige salies, dwergalsem, heiligenbloem of rozemarijn. Hij voelt zich uitstekend thuis in een zeer zonnige rotstuin, samen met Aubrieta canescens, muurbloemen, schildzaad, gamander of kruipende ceanothus. Hij wordt ook als keukenkruid gebruikt; zijn blaadjes met hun typische 'garrigue'-geur zijn zeer gewild in de keuken. Alleen of in een kruidenbosje (bouquet garni), gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven de tijmblaadjes smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en bouillon. Ze worden ook gebruikt voor thee, die bekend staat om de verlichting van spijsverteringsklachten. Als volle-zonplant kan tijm ook in een droge border of in een pot worden geplant, zodat je hem binnen handbereik hebt bij de keuken...