Echte tijm BIO (jonge planten) - Thymus officinalis

Echte tijm (Thymus officinalis)is een variëteit met lichtgrijze, zeer aromatische blaadjes. Zijn bladeren, gecombineerd met Laurier, Rozemarijn en Peterselie, vormen een perfect kruidenbosje (bouquet garni) om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen, of om te gebruiken voor thee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of najaar en oogst het hele jaar door.

 Deze plant is bio: hij komt uit de biologische landbouw en draagt het AB-keurmerk.

Echte tijm is afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een winterharde halfheester uit de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Hij vormt geurende, compacte polletjes met wintergroen, grijsgroen loof. Deze bijenplant geeft in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

De bladeren met hun typische, kruidige geur zijn zeer geliefd in de keuken. Alleen of in een kruidenbosje, samen met Laurier, Peterselie en Rozemarijn, geven tijmblaadjes smaak aan stoofpotten, sauzen, marinades en lichte bouillon. Ze worden ook gebruikt voor thee, die bekend staat om zijn verzachtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, raden we aan om tijm in een pot te telen, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst : Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest geurig tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering : Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Dit is een eenvoudige en snelle handeling die u, als dat handiger is, kunt vervangen door invriezen.

De tip van de tuinman : In de tuin kunt u gerust verschillende geslachten door elkaar planten door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap om insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aanvallen.