Citroentijm BIO - Thymus citriodorus (jonge planten)

Citroentijm (Thymus citriodorus) is een variëteit waarvan de bladeren een aangename citroengeur verspreiden. Zijn bladeren geven smaak aan vele gerechten en de citroennoot is bijzonder geschikt voor vis, groenten of kruidenthee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of in het najaar en oogst het hele jaar door.

Deze plant is biologisch: hij komt uit de biologische landbouw en draagt het AB-keurmerk.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt, is tijm een vaste halfheester die behoort tot de lipbloemenfamilie. Deze winterharde plant vormt kleine, geurige pollen met grijsgroen, wintergroen loof. Deze bijenplant biedt in de zomer mooie kleine bloemetjes waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

Zijn bladeren met de geur van de garrigue zijn zeer gewild in de keuken. Alleen gebruikt of in een kruidenboeket, gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmbladeren smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en court-bouillon. Ze worden ook gebruikt in kruidenthee, die bekend staat om het verlichten van spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte of zelfs stenige en goed doorlatende grond. Als uw grond vrij vochtig en kleiig is, raden we aan om hem liever in een pot te telen, waar hij het prima naar zijn zin zal hebben.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest geurig tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraad aan te leggen voor de wintermaanden!

Bewaring: Tijm wordt traditioneel bewaard door drogen. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de boeketjes ondersteboven op een droge, luchtige plek. Het is een eenvoudige en snelle handeling die u kunt vervangen door invriezen als dat voor u praktischer is.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende soorten door elkaar planten door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms sterke geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozestruiken kunnen aanvallen.