Koriander BIO - Coriandrum sativum (jonge planten in perspotjes)

Koriander met kleine zaden, in het Latijn Coriandrum sativum, is een selectie die kleine maar zeer aromatische zaden vormt. Het is een eenjarige plant waarvan het blad aan dat van peterselie doet denken. De geur van koriander is een mix van bleekselderij, anijs en sinaasappel. Bladeren en gedroogde zaden worden gebruikt in de Oosterse en Aziatische keuken, maar ook in Latijns-Amerika en de mediterrane keuken. Plant hem in het voorjaar na de laatste vorst, voor een oogst gedurende de hele zomer naar behoefte. Je kunt wat zaad bewaren om het in het vroege voorjaar binnenshuis voor te zaaien.

Onze planten op perskluit zijn gecertificeerd afkomstig uit de biologische landbouw.

Koriander met kleine zaden behoort, net als kervel en dille, tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt een mooie plant die wel 50 cm hoog kan worden. Hij groeit goed in de zon of halfschaduw, in vrij rijke grond.

Hoewel hij makkelijk te telen is, behoort hij tot die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die hem snel in zaad laten schieten. Om deze gevoeligheid tegen te gaan en lang van dit kruid te kunnen genieten, adviseren we om de beplanting te spreiden in de tijd, idealiter om de 3 tot 4 weken.

Het is een kruid met een vrij krachtig aroma. De bladeren geven smaak aan marinades, vis en salades. Het is beter om het rauw te gebruiken, want door verhitting gaat wat van de geur verloren. De zaden, met een zoete en citroenachtige smaak, zijn perfect bij augurken, maar ook, gemalen, in kruidkoek.

Oogst: De oogst van koriander (bladeren en zaden) strekt zich, mits je de aanplant spreidt, uit over een lange periode, van de zomer tot in het najaar.

Bewaring: De bladeren van koriander zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast of, enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het beter, om van de volle smaak te kunnen genieten, om hem vers geplukt te consumeren. De zaden, eenmaal goed droog, zijn houdbaar in een papieren zakje of pot, op kamertemperatuur en beschermd tegen vocht.

De tip van de tuinman: Om watergeven te beperken, adviseren we je om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met dor blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.