Stengelui - Allium fistulosum

De lente ui of Witte lente-ui is een vaste plant, vaak als tweejarige gekweekt, en verwant aan de ui. Deze vroegrijpe variëteit uit Azië vormt kleine witte verdikkingen aan de basis en lange groene bladeren van 30 tot 40 cm hoog. De smaak is mild en licht zoet. Lente-ui zaai je van maart tot juli en oogst je van juni tot oktober.

Ook wel bekend als Cive, is lente-ui een smaakvolle aromatische vaste plant. Ze behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. De lente-ui is een beetje de grote zus van bieslook, waarmee ze een polvormige groeiwijze en holle, cilindrische bladeren deelt, maar dan in XL-formaat. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt kweken, want daarna raakt ze vaak uitgeput en wordt ze minder productief. In streken met milde winters blijft het loof 's winters groen en kan het het hele jaar door worden gegeten. Lente-ui staat vooral in de moestuin, maar kan ook als sierplant dienen. Rijk aan antioxidanten, mineralen en vitamine B, geven de fijngesnipperde bladeren en de verdikkingen aan de basis smaak aan salades, sauzen of omeletten.

Oogst: De oogst kan in alle groeistadia plaatsvinden, van juni tot oktober, ongeveer 3 maanden na het zaaien. Je kunt enkele centimeters van de stengels afsnijden of een hele pol oogsten.

Bewaring: Lente-ui is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Om optimaal van de smaak te genieten, is het echter beter om haar vers te consumeren.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren we je om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden. Idealiter vernieuw je de grondbedekking elk jaar.

Lente-ui staat graag naast wortelen (bescherming tegen de wortelvlieg), maar staat niet graag naast groenten uit de vlinderbloemenfamilie (bonen, erwten, tuinbonen).