Koriander Calypso - Coriandrum sativum

Koriander 'Calypso' is een zeer zaaischuw Engels ras dat tot drie opeenvolgende oogsten in één zomer kan geven. Deze zeer aromatische eenjarige plant lijkt op peterselie, de geur doet denken aan een mix van bleekselderij met een vleugje anijs of sinaasappel. Bladeren en gedroogde zaden worden gebruikt in de Oosterse en Aziatische keuken. Zaai tussen april en juli om van juni tot september te kunnen oogsten.

Koriander behoort, net als kervel en dille, tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt een mooie plant die wel 50 cm hoog kan worden. De plant groeit in de zon of halfschaduw, in vrij rijke grond.

Hoewel makkelijk te telen, is het een van die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die ervoor zorgen dat ze snel doorschieten. Om deze gevoeligheid tegen te gaan en lang van dit kruid te kunnen genieten, adviseren wij om de zaai te spreiden, idealiter om de 3 weken.

Het is een kruid met een vrij krachtig aroma. De bladeren geven smaak aan marinades, vis en salades. Het is beter om het rauw te gebruiken, want koken doet de geur wat teniet. De zaden, met een zoete, citroenachtige smaak, zijn perfect bij augurken maar ook, gemalen, in kruidkoek.

Oogst: De oogst van koriander (bladeren en zaden) strekt zich, mits gespreid zaaien, uit over een lange periode, van het begin van de zomer tot in het najaar.

Conservering: De bladeren van koriander zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast of, enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het beter, om van de volle geur te kunnen genieten, om het vers geplukt te consumeren. De zaden, eenmaal goed gedroogd, zijn houdbaar in een papieren zakje of pot, op kamertemperatuur en beschermd tegen vocht.

De tip van de tuinman: Om het watergeven te beperken, adviseren wij u, vanaf eind mei, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.