Echte marjolein Ferme de Sainte Marthe - Origanum majorana

De gewone marjolein is een aromatisch kruid dat meerjarig is maar iets vorstgevoelig, zeer geurig, en zowel in de vollegrond als in pot gekweekt kan worden. Zaai van maart tot mei en oogst naar behoefte, van mei tot september. De verse of gedroogde bladeren, met een licht kamferachtig aroma, geven soepen en marinades een heerlijke smaak of kunnen als kruidenthee worden gedronken.

Marjolein is een specerij die sinds de oudheid wordt gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Zeer aromatisch, is het bijzonder geschikt voor gerechten in saus, maar ook voor marinades en pizza's wanneer het gedroogd is. Het kan in de moestuin, in plantenbakken of als border worden geplant. Het zaaien gebeurt in het voorjaar, in een kweekbak of direct op de definitieve plek.

Oogst: U kunt de bladeren van marjolein naar behoefte plukken, vanaf mei/juni. Kies bij voorkeur voor het plukken in de ochtend om de beste smaak en aroma's te behouden.

Bewaring: Dit kruid blijft perfect vers in een glas water of in een kunststof zak onderin uw koelkast gedurende een week. Voor een langere bewaring (bijna een jaar), droogt u de geplukte marjoleintakjes ondersteboven op een luchtige plek. Bewaar ze daarna in luchtdicht afgesloten potten.

De tip van de tuinier: Marjolein waardeert het gezelschap van kervel.