Kaneelbasilicum Cinamonette

De Kaneelbasilic Cinamonette (Ocimum basilicum), ook wel bekend als Kaneelbasilicum Cinamonette, is een zeer originele variëteit van Mexicaanse herkomst. De bladeren hebben een bijzonder aroma dat doet denken aan kaneel en kruidnagel. De plant onderscheidt zich ook door de paarsachtige tint van de stengels en bloemen.

Basilicum is een aromatisch kruid van 30 tot 40 cm hoog. De stengels zijn rechtopstaand en vertakt met een vierkante doorsnede, zoals bij de meeste lipbloemigen. Ze dragen ovale bladeren waarvan de grootte en kleur (van meer of minder diepgroen tot paars) variëren per soort. De bloemen zijn wit of mauve, klein van formaat en gegroepeerd in aren.

Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane en Aziatische keuken. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades of sauzen (zoals pesto) bij pasta, vlees of vis.

De bloemen van basilicum bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt bij het bestrijden van angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum in elke goede, humusrijke en goed doorlatende bodem. Het heeft een hekel aan kou en overmatige vochtigheid. Zet de plant op een niet-branderige, zonnige plek of in de halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar. Oogst de bladeren naar behoefte door ze simpelweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar dan kan de basilicum wel wat van zijn smaak verliezen.

De tuintip: Droogte kan ervoor zorgen dat basilicum doorschiet. Aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant te besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.