Dille Vilmorin - Anethum graveolens

Dille is een variëteit met dicht, fijnverdeeld blad in een blauwgroene kleur. De aromatische bladeren hebben een zoete anijssmaak, die doet denken aan een verfijnde mix van munt en venkel. Zaai van maart tot mei voor een oogst van mei tot oktober.

Dille (Anethum graveolens), ook bekend als Valse Venkel, is een eenjarig aromatisch kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Het behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt in de zomer charmante schermbloemen in een prachtig zuurgeel, op lange stengels. Het loof bestaat uit zeer fijne, groene blaadjes, wat de plant een wat luchtig, wolkig uiterlijk geeft. Het is een snelgroeiende plant waarvan de hoogte per variëteit iets kan verschillen, maar hij kan wel 1,5 meter hoog worden.

Dille wordt gekweekt als keukenkruid, zowel voor het blad als voor het zaad. In de keuken wordt het gebruikt om vis, marinades, koude sauzen en kwark op smaak te brengen. De zaden zijn lekker in een court-bouillon en verlichten spijsverteringsklachten. Dille kan ook als thee worden gedronken en bevordert het inslapen.

Het is ook een heel mooie eenjarige waar insecten dol op zijn en die met gemak een plekje verdient in de siertuin of in plukboeketten.

In de tuin plant u dille op een zonnige plek in bij voorkeur rijke, lichte en goed doorlatende grond.

De oogst: vroeg in de groei kunt u de blaadjes plukken naar behoefte. Geniet daarna een paar weken van de mooie bloei. Na de zaadvorming kunt u de bloemen afknippen, de zaden oogsten en ze laten drogen op een krant of een stuk stof.

Het bewaren: zowel de bladeren als de zaden van dille kunnen, na droging in de schaduw, worden bewaard in luchtdichte doosjes.

De trucjes van de tuinier: Dille is een uitstekende buurplant voor veel van uw groenten: het houdt de wortelvlieg, bladluizen, spint en de preimot op afstand. De nabijheid van kool maakt dille sterker en productiever.