Dille Tetra Gold BIO - Ferme de Sainte Marthe

Dille 'Tetra Gold' is een eenjarig, kruidachtig keukenkruid dat ongeveer 40 cm hoog wordt. Dit zeer productieve ras wordt gekweekt voor zijn fijn verdeelde bladeren en zijn sterk aromatische zaden met een anijsgeur. Dille kan vers of gedroogd worden gebruikt, fijngehakt in salades, over vis of bij diverse gekookte groenten. Het kruid geeft azijn en ingelegde augurken smaak, en de zaden worden gebruikt in likeuren en jam. Zaaiperiode van april tot mei voor een oogst 2 maanden later.

Dille (Anethum graveolens), ook bekend als Dille of Valse Anijs, is een eenjarig aromatisch kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Het behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en biedt in de zomer charmante schermbloemen in een mooi zuur geel, die op lange stengels staan. Het blad bestaat uit zeer fijne, groene blaadjes, wat de plant een licht en luchtig uiterlijk geeft. Het is een plant met een snelle groei waarvan de hoogte per ras iets kan verschillen, maar hij kan wel 1,5 meter hoog worden.

Dille wordt gekweekt als keukenkruid, zowel voor de bladeren als voor de zaden. In de keuken wordt het gebruikt om vis, marinades, koude sauzen en kwark op smaak te brengen. De zaden zijn lekker in een bouillon en verlichten spijsverteringsklachten. Dille kan ook als thee worden gedronken en bevordert het inslapen.

Het is ook een heel mooie eenjarige waar insecten dol op zijn en die zonder problemen een plekje verdient in de siertuin of in plukboeketten.

In de tuin zet je dille op een zonnige plek in grond die bij voorkeur voedzaam, licht en goed doorlatend is.

De oogst: aan het begin van de groei oogst je de bladeren naar behoefte. Geniet daarna een paar weken van de mooie bloei en, na de zaadvorming, knip je de bloemen af. Oogst de zaden en laat ze drogen op een stuk krantenpapier of een doek.

De bewaring: het is mogelijk om de bladeren en zaden van dille te bewaren. Laat ze eerst in de schaduw drogen en bewaar ze daarna in luchtdichte doosjes.

De handige tuiniertips: Dille is een zeer goede buurplant voor veel van je moestuinplanten: het houdt de wortelvlieg, bladluizen, spint en de preimot op afstand. De nabijheid van kool maakt dille sterker en productiever.