Bieslook Polyvert BIO Ferme de Sainte Marthe - Allium schoenoprasum

De Bieslook 'Polyvert' is een variëteit met aromatisch blad dat bestaat uit donkergroene bladeren die het lekkerst zijn als ze rauw en fijngesneden worden gegeten. Dit kruid vormt een pol van 25 tot 30 cm hoog en kan ook in de siertuin worden gebruikt, zo charmant is de bloei. De stengels vernieuwen zich na elke oogst. Zaaien van eind februari tot juni – Oogsten van eind mei tot eind september.

Bieslook, ook wel Pijpajuin genoemd, is een smaakvolle aromatische vaste plant. Het is een van de populairste fijne kruiden. Het behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Het heeft een polvormige groeiwijze en fijne, holle en cilindrische bladeren. Het is een vaste plant die twee of drie jaar wordt gekweekt, omdat hij daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief te worden. Dan moet je hem verdelen.

De frisse, knoflookachtige en licht pittige smaak van de sprietjes past bij veel gerechten: omelet, vullingen, hartige taarten en het kruiden van verse kazen... Het is een onmisbaar kruid in de kruidentuin, maar niets weerhoudt je ervan om soorten te mengen en het overal in de tuin te planten, vooral aan de voet van rozenstruiken: de bloei met roze-paarse bloemhoofdjes is charmant en de geuren weren bladluis en helpen de ziekte zwarte vlek voorkomen. Het is dus ook een eersteklas begeleidende plant.

Oogst: De oogst van bieslook vindt plaats over een lange periode, van het late voorjaar tot de herfst, en gebeurt eenvoudig met een schaar, door de stengels aan de basis van de pol af te knippen. Regelmatig oogsten stimuleert de vernieuwing van het loof.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het beter, om van de volledige smaak te genieten, om het vers geplukt te consumeren.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we je om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming, die ervoor zorgt dat de grond vochtig blijft, vermindert ook het onkruid wieden.