Rode biet Detroit 2 Nero

De rode biet Detroit – Nero is een verbeterde versie van de Globe de Detroit. Deze prachtige biet met een donkerrode, gladde schil staat bekend om zijn smaakvolle vruchtvlees. Hij wordt gewaardeerd door zowel hobbytuinders als groentetelers vanwege zijn hoge opbrengst.

Zijn vruchtvlees en schil hebben een mooie donkerrode kleur en de textuur leent zich voor alle culinaire variaties: rauw, in marinades, geroosterd, gestoomd, enzovoort.

De donkerrood geaderde bladeren zijn heerlijk als onderdeel van een mesclun of bereid op de manier van spinazie. Kies bij het uitdunnen bij voorkeur de jonge scheuten, die zijn het meest mals. Dit ras, geliefd bij professionals, heeft een opbrengst die ook de hobbytuinder zal aanspreken. Bovendien is het ras zeer winterhard en ideaal voor vroege teelt. Het is mogelijk om ze in een container te telen, bijvoorbeeld in een plantenbak op een balkon of patio.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de ophoping van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je het volgende jaar afwachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte. Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de gewone rode biet, meestal geplant in tuinen,
• de suikerbiet, geteeld op het veld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: nadat de bieten zijn gerooid, laat je ze een volledige dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een zonnige plek worden geplant, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.