Rode biet Rainbow Beet

De Regenboogbiet Rainbow Beet is een tweejarige groenteplant van ongeveer 30 cm hoog, een mengsel van 5 variëteiten in verschillende kleuren. Gekweekt voor zijn ronde, langwerpige of afgeplatte wortels met een gladde schil en zoete smaak, ideaal rauw of gekookt in salades en als sap. Zaaiperiode van april tot mei voor een oogst 3 tot 4 maanden later.

De biet zou in de 15e eeuw via Italië in Frankrijk zijn aangekomen. De wortel van de biet wordt meestal gekookt gegeten (in water, gestoofd of in de oven), vaak verwerkt in salade, in plakjes gesneden, alleen of gemengd. Hij kan ook rauw gegeten worden, geraspt in salade, of gemengd met wortelen of knolselderij. Biet heeft eetlustopwekkende, voedzame en verfrissende eigenschappen, bevat de vitamines A, B1, B2, C, E, PP, evenals calcium, ijzer en magnesium.

De donkergroene bladeren met granaatrode nerven zijn heerlijk als onderdeel van een mesclun of bereid op de manier van spinazie. Geef bij het uitdunnen de voorkeur aan jonge scheuten, die zijn het meest mals.

De biet heeft behoefte aan een normale bemesting (3 kg/m²) op basis van goed verteerde mest en compost in het late najaar of het vroege voorjaar. Bladbemesting op basis van lithothamne kan ongeveer om de drie weken worden toegepast.

De opbrengst van deze biet ligt tussen 1,5 en 4 kg per m².

Oogst en bewaring: vroege variëteiten worden naar behoefte geoogst. De oogst van late variëteiten, die voor bewaring worden geteeld, vindt plaats eind oktober. Snijd de wortels en bladeren af en laat ze een dag op de grond in de zon drogen. Bewaar de bieten daarna in een kelder; ze zijn houdbaar tot eind april.

De tip van de tuinier: Schoffelen en wieden. Mulchen bij droogte.