Rode biet Detroit 2 Crimson Globe

De rode biet 'Detroit 2 Crimson Globe' is een tweejarige groenteplant van ongeveer 40 cm hoog. Het is een vroeg ras dat wordt geteeld voor zijn ronde, zoet smakende wortels. Hij is ideaal in salades, gekookt of rauw, maar ook als sap. Zaai van april tot mei voor een oogst 4 maanden later.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens door te schieten voor zaadvorming. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de rode bieten die meestal in de tuin worden geplant,
• de suikerbieten die op het veld worden geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat je ze een volledige dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze ingraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een plek in de volle zon staan, maar ook in verse grond blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.

.