Rode biet Bonel

De Rode Biet 'Bonel' is een Nederlands ras dat is geselecteerd vanwege zijn uitstekende smaak wanneer hij jong en klein wordt geoogst, waardoor hij door fijnproevers wordt gewaardeerd als babygroente. Hij vormt een ronde wortel met een donkerrode schil en donkerrood vruchtvlees, met een zoete en milde smaak. Ideaal voor in salades, zowel rauw als gekookt. Geschikt voor teelt in verhoogde bakken. Aangepast voor zomerteelt, zaai je hem in april-mei voor een oogst van juli tot september.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietensoorten toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze varianten, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de rode biet, zoals meestal in de tuin geteeld,
• de suikerbiet, op het veld geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedingsmiddel, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

Oogst: De Rode Biet 'Bonel' kan het best snel na de oogst worden gegeten om te voorkomen dat de kleine wortels zacht worden. Hij is beter geschikt voor zomerteelt en niet bedoeld voor winterbewaring. Als je de wortel in de grond laat zitten, groeit hij normaal door, maar verliest hij aan smaakkwaliteit.

De tip van de tuinman: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.