Rode biet Boltardy

De rode biet 'Boltardy' is een tweejarige groenteplant van ongeveer 40 cm hoog. Het is een hittebestendig ras dat wordt geteeld voor zijn ronde, gladde wortels met een zoete smaak, ideaal in salades, gekookt of rauw. Zaai van april tot mei voor een oogst 4 maanden later.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens door te schieten voor zaadvorming. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten door een paar planten hiervoor te reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietensoorten echter in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën:

• de eetbare bieten, meestal geplant in tuinen,
• de suikerbieten, geteeld op het veld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een voedselrijk aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat je ze een volledige dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plek op te slaan, zoals een kelder of een voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze ingraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip van de expert: bieten moeten op een plek in de volle zon staan, maar ook in verse grond blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, denk eraan om rond de planten te mulchen.

.