Gele biet Boldor

De biet 'Boldor' is een tweejarige groenteplant van ongeveer 40 cm hoog en is een verbetering van het ras 'Burpee's Golden'. Hij wordt gekweekt voor zijn ronde, geel-oranje wortels met een zoete smaak. Hij is ideaal in salade, gekookt of rauw. Zaai van april tot mei voor een oogst 4 maanden later.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten door een paar planten hiervoor te reserveren. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, ronde, ovale vormen, en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën:

• de eetbare bieten, meestal geplant in de tuin,
• de suikerbieten, geteeld op het veld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedsel, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat je ze een volledige dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze ingraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.