Zwarte bes Black Marble

De Zwarte bes 'Black Marble' is een zeer recente ontwikkeling die veel trossen grote, zoete en lichtzure bessen oplevert. Het is een van de grootste zwarte bessen ter wereld. De smaak is zoet en aromatisch, het vruchtvlees is sappig en bevat zeer weinig pitjes. Door hun grote formaat zijn de bessen gemakkelijk te oogsten en hebben ze een mooie, glanzende donkerzwarte kleur. Bovendien is dit vroegrijpende ras, rond half juli, ziektebestendig en zeer productief. Een mooie ontdekking om volop te genieten van de smaak van zwarte bessen. Naast de vruchtdracht geven de mooie donkergroene bladeren en de gekleurde takken in de winter deze fruitstruik het hele jaar door een unieke charme. Zeer winterhard (tot -25°C), geeft hij de voorkeur aan een zonnige standplaats, maar niet brandend heet, of halfschaduw. Hij is eenvoudig te kweken en te onderhouden, in goed doorlatende, frisse grond die niet permanent vochtig is. Planten van oktober tot maart voor een oogst die eind juli begint.

De Zwarte bes, in het Latijn Ribes nigrum, wordt soms ook wel Zwarte trosbes of Zwarte aalbes genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode en witte trosbessen en de kruisbes, waarvan hij zich onderscheidt door zijn zwarte vruchten. De oorsprong uit de gematigde streken van Noord-Europa tot Azië geeft de Zwarte bes een zeer goede weerstand tegen kou. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de Zwarte bes spontaan in de frisse bossen van Noordoost-Europa. Historisch gezien werd hij vooral als medicinale plant gebruikt, apothekers en genezers schreven er krachtige eigenschappen aan toe.

De Ribes nigrum Cassissima® 'Black Marble'® is een zeer recente, Zwitserse ontwikkeling uit het Cassissima®-assortiment. Een assortiment samengesteld uit zwarte bessenrassen die zijn geselecteerd vanwege hun hoge opbrengst, vlezige vruchten met een hoog suikergehalte, aan krachtige en ziektebestendige planten. Hij vormt een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,50 m bij een breedte van 1,20 m. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde, middengroene bladeren. Het is bijzonder aromatisch en aangenaam geurend wanneer je het wrijft. Bladeren, vruchten en knoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die in de parfumerie worden gebruikt. Dit zwarte bessenras bloeit in april, met trosjes kleine groenachtige tot bruinachtige, vrij onopvallende bloemetjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtdracht ontwikkelt zich voornamelijk op de 2 en 3 jaar oude twijgen en is zeldzamer op de oudere. Vroeg, hij produceert begin juli trossen samengesteld uit 3 tot 5 zwarte bessen, van groot formaat, meer dan 1 cm in diameter, met vlezig en sappig vruchtvlees, zeer zoet, met zachte en aangename aroma's, gekenmerkt door een lichte zuurheid. Eenmaal rijp zijn de bessen zwart, rond en gevuld met sappig vruchtvlees, dat slechts zeer weinig kleine zaadjes bevat.

De Zwarte bes Black Marble is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. De pluk strekt zich uit naarmate de vruchten rijpen en wordt vereenvoudigd door het formaat van de bessen. De productie van een Zwarte bes is ongeveer 3 tot 5 kg vruchten per struik, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden van de plant. Alle zwarte bessenrassen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, spoorelementen en aan kalium, calcium en fosfor, het zijn echte troeven voor de gezondheid. Bovendien behoren ze tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Vers gegeten zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Je kunt ze ook gebruiken om gelei, jam, taarten, cakes, sorbets, ijs en milkshakes te bereiden. Ze zijn perfect om fruitsalades en rood vlees te begeleiden, of als een klein accent in gemengde salades. Je kunt ze ook verwerken tot sap of siroop, en likeur om Kirs, cocktails en Sangria op smaak te brengen.

In de zomer brengt de Zwarte bes een decoratieve touch in uw tuin dankzij zijn trossen zwarte bessen. U kunt hem combineren met trosbessen, frambozen of andere kleinfruitrassen om een smulhaag te vormen. Het is belangrijk in een beplanting met zwarte bessen, zoals in elke beplanting, om waar mogelijk soorten en rassen af te wisselen. Dit bevordert de bestuiving, zelfs als het ras zelfbestuivend is, en beperkt het risico op ziekten. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minimaal 40 cm en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water.