Zwarte bes Black 'n Red® Premiere

De Zwarte bes 'Black n Red Premiere' is een nieuwe, zeer sierlijke variëteit, afkomstig uit Zwitserland, geselecteerd vanwege de kleur van het blad en de overvloedige productie van vruchten. Middentijds rijpend produceert deze plant in juli lange trossen met 5 tot 7 middelgrote, zwarte bessen. De bessen hebben een vlezige, sappige pulp die erg zoet is, met zachte en aangename aroma's en een lichte toets van zuur. Onder invloed van de zon kleuren de bladeren rood. De struik verandert volledig van kleur vanaf het midden van de zomer met het verschijnen van jonge, lichtgroene scheuten die geleidelijk rood worden naarmate ze ouder worden. In het najaar wordt het blad bordeauxrood, terwijl de bladeren in het binnenste van de struik groen blijven. Zeer decoratief en zeer gewaardeerd om zijn heerlijke vruchten, biedt deze plant tal van mogelijkheden voor integratie in de tuin, op balkon of terras, of voor de aanleg van kleine stedelijke tuinen. Voor een overvloedige vruchtzetting heeft 'Black'n Red' de aanwezigheid van een andere variëteit zwarte bes in de buurt nodig, waardoor de oogst kan worden gespreid en de productiviteit kan worden verhoogd dankzij een betere bestuiving. Het is een gemakkelijk te telen variëteit die een zonnige standplaats prefereert, maar niet brandend heet. Winterhard en goed aangepast aan alle drainerende en vruchtbare bodems, kan de zwarte bes in alle regio's van Nederland worden geplant.

De Zwarte bes, ook wel zwarte aalbes of zwarte trosbes genoemd, behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode aalbes en de kruisbes, waarvan hij zich onderscheidt door zijn zwarte vruchten. De oorsprong uit de gematigde streken van Noord-Europa tot Azië geeft de Zwarte bes een zeer goede weerstand tegen kou. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de Zwarte bes spontaan in de frisse bossen van Noordoost-Europa. Historisch gezien werd hij vooral als medicinale plant gebruikt, apothekers en genezers schreven er krachtige deugden aan toe. Het is een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt 1,20 m in alle richtingen. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde, middelgroene bladeren. Het is bijzonder aromatisch en aangenaam geurend wanneer je het wrijft. Bladeren, vruchten en bladknoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die in de parfumerie worden gebruikt.

De bloei vindt plaats in het voorjaar, in april, in de vorm van trossen onopvallende groenachtige tot bruinachtige bloempjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting vindt vooral plaats op de twee- en driejarige twijgen en wordt schaarser op twijgen van 4 jaar en ouder. De struik bedekt zich dan met talrijke trossen ronde, zwarte bessen, gevuld met sappig vruchtvlees dat kleine zaadjes bevat. De Ribes nigrum 'Black n Red Premiere' is een krachtige en zelfsteriele variëteit, wat betekent dat hij de aanwezigheid van een andere variëteit zwarte bes in de buurt nodig heeft, zoals 'Noire de Bourgogne', 'Andega' of 'Blackdown', voor een goede vruchtzetting. Het is belangrijk in een beplanting van zwarte bessen om, wanneer de ruimte het toelaat, variëteiten en soorten af te wisselen, zodat de bestuiving wordt bevorderd en het risico op ziekten wordt beperkt. De pluk wordt gespreid naarmate de vruchten rijpen en wordt vereenvoudigd door de grootte van de bessen. De productie van een Zwarte bes is ongeveer 3 tot 5 kg vruchten per struik, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden van de plant. Alle variëteiten van Zwarte bessen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, spoorelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor; het zijn echte aanwinsten voor de gezondheid. Bovendien behoort hij tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g).

De bessen van de Zwarte bes 'Black'n Red Premiere', met hun aromatische en zoete vruchtvlees en zachte smaak met een lichte toets van zuur, zijn heerlijk om vers te eten om te profiteren van alle voedingsvoordelen van de vrucht. Uitstekend in gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te garneren en cakes te maken. Ze zijn ook perfect voor het maken van sorbets, ijsjes of milkshakes. De smaak van de vruchten is een echte meerwaarde bij seizoensfruit salades, rood vlees of als een klein accent in gemengde salades. Je kunt er ook sap of siroop van maken, zonder de traditionele cassislikeur te vergeten, die kirs, cocktails en sangria zal aromatiseren.

In de zomer is de Zwarte bes zeer decoratief door de kleur van zijn lange trossen zwarte bessen die je met plezier plukt. In de tuin komt hij volledig tot zijn recht in combinatie met aalbessen, frambozen of andere variëteiten kleinfruit om een kleine, lekkere haag te vormen. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar zorg ervoor dat je een pot kiest van minstens 40 cm hoog en wees alert op regelmatig water geven met kalkarm water.