Zwarte bes Ojebyn

De Zwarte bes 'Ojebyn' is een krachtig groeiende variëteit van zwarte bes met een opgaande groeiwijze, die ongeveer 1,5 m hoog wordt. Hij bloeit in april met kleine, bleekgele, bijna onopvallende bloempjes. Vanaf half juli rijpen de zwarte bessen, die in korte, compacte trosjes bij elkaar zitten. Ze zijn middelgroot, hebben een dunne schil en bevatten stevig, zeer aromatisch en smaakvol vruchtvlees. De bessen verliezen hun kwaliteit niet na de rijping. Ze zijn zeer rijk aan vitamine C en ideaal voor verse consumptie, direct na het plukken. Deze variëteit is productief, ziektebestendig en weinig gevoelig voor meeldauw. Hij ontwikkelt zich goed in de volle zon of halfschaduw en heeft behoefte aan goed gedraineerde, voedselrijke grond.

De Zwarte bes, in het Latijn Ribes nigrum, wordt soms ook wel zwarte aalbes of zwarte trosbes genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode bes en de kruisbes, waarvan hij zich onderscheidt door zijn zwarte vruchten. De herkomst uit de gematigde streken van Noord-Europa tot Azië geeft de Zwarte bes een zeer goede winterhardheid. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de Zwarte bes spontaan in de vochtige bossen van Noordoost-Europa. Historisch werd hij vooral als medicinale plant gebruikt, apothekers en genezers schreven er krachtige eigenschappen aan toe.

De Ribes nigrum 'Ojebyn' is een Zweedse veredeling uit de jaren 40 van de vorige eeuw. Ondanks het verschijnen van nieuwere rassen, is hij in dat land met zijn lange, strenge winters nog steeds zeer populair. Hij vormt een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,50 m bij een breedte van 1,20 m. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde, middengroene blaadjes. Het is bijzonder aromatisch en aangenaam geurend wanneer je het kneust. Bladeren, vruchten en knoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die in de parfumerie worden gebruikt. Deze variëteit bloeit in april, met trosjes kleine groenachtige tot bruinachtige, vrij onopvallende bloempjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting ontwikkelt zich voornamelijk op de 2- en 3-jarige twijgen en is zeldzamer op de oudere. Vroegdragend produceert hij begin juli trosjes bestaande uit 5 tot 7 zwarte bessen van middelgroot formaat, met vlezig en sappig, zeer zoet vruchtvlees, met een lichte toets van zuur. Eenmaal rijp zijn de bessen zwart, rond en gevuld met sappig vruchtvlees dat kleine zaadjes bevat.

De Zwarte bes 'Ojebyn' is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te zetten, maar de aanwezigheid van een andere variëteit in de buurt zal de productie verhogen. De pluk strekt zich uit naarmate de vruchten rijpen en wordt vergemakkelijkt door de grootte van de bessen. De productie van een Zwarte bes bedraagt ongeveer 3 tot 5 kg vruchten per struik, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden. Alle variëteiten van Zwarte bessen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, spoorelementen en aan kalium, calcium en fosfor; het zijn echte gezondheidsbommetjes. Bovendien behoren ze tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Vers gegeten zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Je kunt ze ook gebruiken om gelei, jam, taarten, cakes, sorbets, ijs en milkshakes te maken. Ze zijn perfect om fruitsalades en rood vlees mee te begeleiden, of als kleine toets in gemengde salades. Je kunt ze ook verwerken tot sap of siroop, en tot likeur om Kirs, cocktails en Sangria mee te aromatiseren.

In de zomer brengt de Zwarte bes een decoratieve toets in je tuin dankzij zijn trossen zwarte bessen. Je kunt hem combineren met aalbessen, frambozen of andere soorten kleinfruit om een eetbare haag te vormen. Het is belangrijk in een beplanting met zwarte bessen, zoals in elke beplanting, om waar mogelijk soorten en variëteiten af te wisselen. Dit bevordert de bestuiving, zelfs als de variëteit zelfbestuivend is, en beperkt het risico op ziekten. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minstens 40 cm en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water.