Zwarte bes Perles d'Auvergne Georges Delbard

De Zwarte bes Perles d'Auvergne® 'delcaresnoi' is een gloednieuw ras dat geselecteerd is vanwege zijn grote weerstand tegen ziekten. Hij zal liefhebbers van zwarte bessen aanspreken, de vrucht is zeer rijk aan aroma's. Dit vroege ras is zelfbestuivend. De zwarte bes is een vrucht die geconcentreerd is in vitamine C, maar hij wordt meer gewaardeerd gekookt dan rauw. Het is de perfecte gelegenheid voor mooie recepten vol smaak. De aanplant kan het beste in het najaar plaatsvinden, of in het voorjaar met regelmatige watergift. 

De Zwarte bes (Ribes nigrum) behoort tot de familie van de Grossulariaceae, net als de rode en witte aalbessen. Het is een bladverliezende struik die oorspronkelijk voorkomt in gebieden die zich uitstrekken van de Pyreneeën tot Centraal-Azië. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de Zwarte bes spontaan in de vochtige bossen van Noordoost-Europa. De Zwarte bes vormt een groeikrachtige heester met een polvormige, opgaande en weinig vertakte groeiwijze, met een hoogte van 1,20 m en een breedte van 80 cm. De plant bereikt zijn volwassen grootte in drie jaar. Het is een zeer winterharde struik, bestand tot -20°C, maar hij heeft een hekel aan droogte in de zomer. De bladeren, die bladverliezend zijn, zijn groot, plat, gevormd uit drie tot vijf gelobde randen met getande randen, heldergroen en aangenaam geurend als je ze wrijft. Bladeren, vruchten en knoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die worden gebruikt in de parfumerie. De schors is glad en roodachtig op jonge twijgen en wordt donkerder met de leeftijd. De vruchten verschijnen op de tweejarige twijgen en worden schaarser op takken van 4 jaar en ouder. De oogst vindt plaats wanneer de vruchten goed zwart zijn en ze beginnen op de grond te vallen. Wacht tot de vruchten volledig rijp zijn voordat je ze plukt.

Het ras Perles d'Auvergne® is een gloednieuwe selectie van het huis Georges Delbard. De vruchten zijn grote zwarte bessen die in trossen groeien. De zwarte bes is rijk aan tannines en vitamines C en C2. Deze heeft een bijzonder intense smaak, hij zal heerlijk zijn als sap, siroop, in jam of gelei en in gebak. Hij wordt ook gebruikt in likeuren en nectars. De zwarte bes kan goed worden bewaard door hem te drogen of in te vriezen, waardoor je een voorraad fruit voor de winter hebt.

Hoewel Perles d'Auvergne® een zelfbestuivend en meeldauwresistent ras is, kun je de productiviteit van de struik verhogen door een ander ras in de buurt te planten. Het afwisselen van rassen en soorten, waar de ruimte het toelaat, is een goede manier om de bestuiving te bevorderen en het risico op ziekten te beperken. In de tuin kun je een kleine, lekkere haag vormen door Zwarte bessen, Rode bessen en Frambozen te mengen, bijvoorbeeld langs de rand van een moestuin, of plaats de Zwarte bes in een heestergroep met bloeiende struiken.