Pepermunt Chartreuse BIO - Mentha piperita Chartreuse

Munt 'Chartreuse' is een variëteit van pepermunt waarvan het blad een kruidige geur verspreidt. Deze plant wordt gebruikt voor de bereiding van likeuren. Deze winterharde, vaste plant is een kruidachtige plant die zowel in de vollegrond als in pot geteeld kan worden. Ze bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Ze behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet haar bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft ze de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je haar wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via haar wortelstokken. Je kunt haar ook in pot kweken, zodat je de uitbreiding onder controle houdt. Ze is ideaal om in de moestuin te zetten, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De oogst van het blad kan het hele jaar door plaatsvinden, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort biedt het blad een heel palet aan geuren. In de keuken kun je het gebruiken van voorgerecht tot dessert, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, sauzen op yoghurtbasis of fruit. De blaadjes zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: het blad kan naar behoefte worden geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je het blad wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: ideaal is om de blaadjes vers gesneden te consumeren. Als je het verse blad niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de blaadjes in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar de uitbreiding wilt beperken, plant haar dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.