Russische basilicum

De Russische basilicum is een variëteit met het voordeel dat hij meerjarig of doorlevend is. Het is een aromatisch kruid en keukenkruid waarvan de brede, donkergroene bladeren een krachtig aroma verspreiden. Hij is winterhard tot -5°C en wordt bij voorkeur in pot gekweekt om 's winters binnen te halen. Planten van april tot juni, na de laatste vorst.

Basilicum heeft rechtopstaande, vertakte stengels met een vierkante doorsnede, zoals de meeste lipbloemigen. De meeste basilicumvariëteiten zijn eenjarige, kruidachtige planten, afkomstig uit India, die tussen de 30 en 50 cm hoog worden. Er zijn echter enkele meerjarige variëteiten, zoals de Keniaanse basilicum, die bestand zijn tegen temperaturen tot -5°C.

De Russische basilicum vormt een struikje dat 70 tot 100 cm hoog kan worden. In de zomer verschijnen er kleine, zeer nectarrijke bloemen in aren. De bladeren kunnen gebruikt worden voor thee of om gerechten op smaak te brengen. Voeg het aan het einde van de bereiding toe om het aroma te behouden. Een kleine precisering: de bladeren verspreiden een geur met peperige en kamferachtige tonen, die behoorlijk verschilt van die van eenjarige basilicumvariëteiten.

De oogst: deze gebeurt naar behoefte, bij voorkeur 's ochtends.

De bewaring: Het ideaal is om de verse bladeren snel te consumeren om ten volle van hun geur te genieten. Voor een langere bewaring is het mogelijk de basilicumbladeren in te vriezen of te drogen, maar ze zullen dan wel wat van hun aroma verliezen.

De tuiniers tip: In pot gekweekt is de meerjarige basilicum zeer decoratief en kan hij op tal van plaatsen staan: in een veranda, onder glas, op een balkon, op een terras, in de tuin, in de moestuin... Zorg er wel voor dat je de pot 's winters op een vorstvrije plek zet.