Cubaans basilicum

De Basilicum kubanischer strauch, ook wel Cubaanse basilicum genoemd, is een krachtige en bossige basilicumvariëteit met bijzonder aromatisch blad die weinig geneigd is tot bloei. Deze plant produceert daardoor veel meer bladeren die je gedurende het seizoen naar behoefte kunt oogsten. Het is een vaste plant, maar niet winterhard. Je kunt hem in een pot kweken die je in de winter vorstvrij overwintert, of als eenjarige in de vollegrond. De kleine blaadjes geven smaak aan je salades en marinades of zijn perfect voor het maken van pesto. De perskluitjes van deze variëteit plant je van april tot juni, na de laatste nachtvorst.

Met uitzondering van enkele vaste plant-variëteiten, is basilicum een eenjarige kruidachtige plant, oorspronkelijk uit India, die afhankelijk van de variëteit 30 tot 50 cm hoog wordt. Hij heeft rechtopstaande, vertakte stengels met een vierkante doorsnede, zoals de meeste lipbloemigen. De ovale, meestal groene bladeren zijn zeer aromatisch en worden veel gebruikt in de mediterrane keuken, met name de Italiaanse. Er bestaan talloze variëteiten, waarvan het blad een geur afgeeft met tonen van citroen, kaneel, zoethout, tijm... Sommige variëteiten hebben purper blad.

Basilicum is een warmteminnende plant die temperaturen boven 15°C nodig heeft om goed te groeien. Afhankelijk van het klimaat kun je hem in pot of in de vollegrond kweken, op een zonnige en beschutte plek. Leuk om te weten: basilicum houdt muggen en de wortelvlieg op afstand!

In de keuken gaan de basilicumblaadjes perfect samen met tomatensalades, pastagerechten en zijn ze onmisbaar voor het maken van pesto.

De oogst: deze gebeurt naar behoefte, bij voorkeur 's ochtends.

De bewaring: Het beste is om de verse blaadjes snel te gebruiken om optimaal van hun aroma te genieten. Je kunt ze ook in een fles olijfolie doen om je dressings op smaak te brengen. Voor een langere bewaring kun je de basilicumblaadjes invriezen of drogen, maar dan verliezen ze wel wat van hun geur.

De tuintip van de expert: Om water geven te beperken, adviseren we je om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.