Winter krulandijvie van de Provence

De Winterkrulandijvie uit Provence is een winterhard ras, gekweekt voor zijn gekrulde en knapperige bladeren. Ze vormen een dichte, volle rozet met een goed gevuld hart. Je kunt hem rauw eten in salade of gekookt, zoals spinazie. Zaai van juni tot augustus voor een oogst 3 maanden later.

De Krulandijvie is een groentegewas dat behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium endivia crispum, en hij staat ook bekend als Andijvie, Fijne krulandijvie of Krullende andijvie, zonder in de volksmond een 'witlof' te zijn. Hij stamt af van de wilde cichorei die van nature voorkomt in weilanden en langs paden.

Krulandijvies hebben een rozetvormige groei en groene, ingesneden en gekrulde bladeren. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden voorzien om eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge vorst dan wilde cichorei. In gebieden met bijzonder koude winters is het daarom verstandig om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van krulandijvie worden vooral rauw gegeten in salade, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: andijvie kan naar behoefte en afhankelijk van de groei worden geoogst.

Bewaring: ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plek.

De tuintip van de expert: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en wied onkruid. Grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.