Roodlof Rossa Di Treviso 2 BIO

Chicorei Rossa Di Treviso 2 is een prachtig Italiaans ras voor het najaar en de winter. Bekend als Radicchio, wordt deze gekweekt voor zijn volledige bladeren die rijkelijk getint zijn met rood. Knapperig van structuur, zijn ze even lekker rauw in salades als gegratineerd of gestoofd. Zaaien in juni – juli voor een winteroogst.

Er bestaan verschillende soorten chicorei. Wilde chicorei komt het dichtst bij de oorspronkelijke soort die in het wild voorkomt in weilanden en langs paden. Het lijkt qua bladvorm en smaak trouwens een beetje op paardenbloem. De grote wortels van de bittere chicorei met dikke wortel, ook wel 'industriële chicorei' genoemd, worden geroosterd en gebruikt als koffiesurrogaat.

De rassen zijn talrijk en vertonen een grote variatie in vorm, kleur en smaak. Ze onderscheiden zich door hun grotere winterhardheid: ze zijn minder gevoelig voor strenge vorst dan andere chicoreisoorten.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare grond, bij voorkeur koel maar goed doorlatend. In gebieden met bijzonder strenge vorst is het raadzaam een winterbescherming aan te brengen, zoals een vliesdoek of tunnel. Sommige rassen hebben forceren nodig, wat in een kelder kan gebeuren.

De bladeren van wilde chicorei worden vooral rauw gegeten in salade en mesclun, maar ook gestoofd, gegratineerd, met room, gebraiserd of in bechamelsaus.

Alle chicoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Chicorei kan naar behoefte en naargelang de groei worden geoogst.

Bewaring: Na de oogst zijn ze enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinman: Voer regelmatig schoffel- en wiedwerk uit. Grondbedekking wordt aanbevolen bij droogte.

.