Roodlof Rood van Verona BIO

De wilde Cichorei 'Rode van Verona' is een prachtig Italiaans ras, ook bekend als Radicchio. Hij wordt gekweekt voor zijn volledig rode bladeren met witte nerven, die samen mooie ronde kropjes vormen. Hij zal schitterend staan in uw najaarssalades. Zaaien van mei tot juli voor een oogst in het najaar en de winter.

Wilde cichorei is een kruidachtige plant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium intybus en hij staat ook bekend onder de namen bittere cichorei, wilde cichorei of Capucijnerbaard.

Er bestaan verschillende soorten cichorei; de wilde cichorei-soorten staan het dichtst bij de oorspronkelijke soort die in het wild voorkomt in weilanden en langs paden. Hij lijkt overigens een beetje, zowel qua bladvorm als smaak, op Paardenbloem. De grote wortels van de bittere cichorei met dikke wortel, ook wel 'industriële cichorei' genoemd, worden na het branden gebruikt voor de productie van een koffiesurrogaat.

Er zijn talloze rassen en ze vertonen een grote variabiliteit in vorm, kleur en smaak. Ze onderscheiden zich door hun grotere winterhardheid: ze zijn minder gevoelig voor strenge winterkou dan andere cichoreisoorten.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem. In bijzonder koude streken is het raadzaam om een winterbescherming aan te brengen, zoals een vliesdoek of tunnel. Sommige rassen hebben forceren nodig, wat in een kelder kan gebeuren.

De bladeren van wilde cichorei worden vooral rauw gegeten in salade en mesclun, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Cichorei wordt naar behoefte geoogst, afhankelijk van de groei.

Bewaring: Na de oogst zijn ze enkele dagen houdbaar op een koele plaats.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Grondbedekking wordt aanbevolen bij droogte.

.