Roodlof Rood van Treviso

De wilde Cichorei Rood van Treviso is een gerenommeerd Italiaans ras dat wordt gekweekt voor zijn volledig rode bladeren met witte nerven, die samen prachtige, langwerpige en goed gesloten kropjes vormen. Knapperig van structuur is hij perfect voor uw najaarssalades. Zaai in juni-juli voor een oogst in het najaar en de winter.

Wilde cichorei is een kruidachtige plant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium intybus en hij staat ook bekend als bittere cichorei of capucijnerbaard.

Er bestaan verschillende soorten cichorei. De wilde cichorei-soorten staan het dichtst bij de oorspronkelijke soort die in het wild voorkomt in weilanden en langs wegen. Hij lijkt qua bladvorm en smaak trouwens een beetje op paardenbloem. De grote wortels van de 'industriële cichorei', de bittere cichorei met dikke wortel, worden geroosterd en gebruikt voor het maken van een koffiesurrogaat.

Er zijn talloze rassen met een grote variabiliteit in vorm, kleur en smaak. Ze onderscheiden zich door hun grotere winterhardheid: ze zijn minder gevoelig voor strenge winterkou dan andere cichoreisoorten.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem. In bijzonder koude streken is een winterbescherming met vliesdoek of een tunnel aan te raden. Sommige rassen hebben forceren nodig, wat in een kelder kan gebeuren.

De bladeren van wilde cichorei worden vooral rauw gegeten in salade en mesclun, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Cichorei wordt naar behoefte geoogst, naarmate hij groeit.

Bewaring: Na de oogst zijn ze enkele dagen houdbaar op een koele plek.

De tip van de tuinman: Verricht regelmatig schoffelbeurten en wieden. Grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.