Kapucijnenbaard - Vilmorin

Zaaien

van juni tot september

De zaden worden gelegd in een vlak geultje van 5 cm breed en 2 cm diep. Zaai dun en bedek de zaden met een beetje fijne grond (een halve centimeter). De rijen worden daarna licht aangedrukt met de achterkant van een hark. De kieming duurt ongeveer 8 dagen. Houd een afstand van 30 cm tussen de rijen aan.

De plantjes worden daarna uitgedund op 15 cm afstand in de rij, je kunt ze ook op een andere plek in de moestuin verspenen wanneer de plantjes 7 of 8 bladeren hebben.

Onderhoud

Om ziektes die andijvie aantasten, zoals meeldauw of roest, te voorkomen, is het belangrijk om regelmatig te schoffelen en een goede vruchtwisseling van 3 tot 4 jaar toe te passen. 

Geef royaal en regelmatig water. Een grondbedekking (mulchen) is gunstig.

Wilde andijvie is beter bestand tegen vorst dan krulandijvie of escariole, maar het is beter om ze in de winter af te dekken met een vliesdoek of tunnel.

Forceren.

Vanaf half november de wilde bittere andijvie rooien, exemplaren met wortels van meer dan 1 cm in diameter bewaren, de bladeren op 1 cm van het hart (de bladbasis) afsnijden en tijdelijk inkuilen (in zand) op een beschutte plek tot het forceren, dat je kunt spreiden in de tijd voor consumptie gedurende de hele winter.

Voor het forceren: zet de wortels zij aan zij in een pot gevuld met zand of turf, waarbij het hart boven blijft. Plaats alles op een donkere plek, in een kelder of ruimte met een constante temperatuur (8 tot 10°C).

Oogst de bladeren drie weken later wanneer ze 20 cm lang zijn.