Italiaanse chicorée-variëteiten - Mix

Italiaans Mengsel Cichorei zijn groenteplanten van ongeveer 40 cm hoog. Ze vormen een rozet of een krop bladeren die je rauw in salade kunt eten, gekookt zoals spinazie of jong als mesclun. Zaai van juni tot augustus voor een oogst 6 tot 8 maanden later.

Wilde cichorei werd al door de Grieken en Romeinen gekweekt en is oorspronkelijk afkomstig uit Europa, Azië en Noord-Afrika. Verwar wilde cichorei niet met krulandijvie en andijvie (escarole), die in de 14e eeuw in Frankrijk verschenen. In de Middeleeuwen werd het beschouwd als een magische plant.

De bladeren van cichorei eet je rauw in salade of als garnering bij gerechten, of gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus. Cichorei heeft ook zuiverende en laxerende eigenschappen.

Cichorei heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²).

Oogst: cichorei oogst je naar behoefte.

Bewaring: is na de oogst enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.