Andijvie Maruschka - Vilmorin

De andijvie 'Maruschka' is een bijzonder productief ras. Deze tweejarige groenteplant wordt ongeveer 40 cm hoog en wordt geteeld voor haar hele, knapperige bladeren. Ze vormt een opgaande krop die van nature verbleekt. De bladeren worden rauw gegeten in salades of gekookt zoals spinazie. Zaaiperiode van april tot juli voor een oogst 3 maanden later. Dit ras vervangt het Catalaanse ras.

Andijvie is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium. Ze staat ook bekend onder de namen krulandijvie (zonder overigens een witlof te zijn in de gebruikelijke betekenis van het woord), witte andijvie of escarole. Ze is afkomstig van de wilde cichorei die in het wild voorkomt in weilanden en langs wegen.

Andijvie heeft een rozetvormige groei en vrij grote, groene, golvende bladeren. Het hart is wit, lichtelijk omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden afgeschermd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge vorst dan wilde cichorei. In bijzonder koude streken is het daarom verstandig om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van andijvie worden vooral rauw gegeten in salades, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Andijvie wordt geoogst naar behoefte en naargelang de groei.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast na de oogst.

De tuiniers tip: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.

.