Andijvie Géante Maraîchère ras Margot NT - Ferme de Sainte Marthe

De Grote Grofbladige Andijvie 'Géante Maraîchère Margot' is een tweejarige groenteplant van 50 cm. Het is een variëteit voor het late najaar en vroege winter, die zeer goed tegen kou kan. Ze wordt gekweekt voor haar hele, knapperige bladeren die van nature verbleken. Ze vormen een grote, volle rozet die rauw gegeten wordt in salade. Zaaien van mei tot augustus voor een oogst 3 maanden later.

De Grofbladige Andijvie is een groenteplant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium, ze staat ook bekend onder de namen Brebladige Andijvie (zonder overigens een gewone andijvie te zijn), Witlof of Escarole. Ze is afkomstig van de wilde cichorei die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Grofbladige Andijvie heeft een rozetvormige groei en vrij grote, groene, golvende bladeren. Het hart is wit, lichtelijk omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden afgeschermd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming voor te zien zoals een vliesdoek of tunnel.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van Grofbladige Andijvie worden vooral rauw gegeten in salade, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Andijvie heeft tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Andijvie wordt geoogst naar behoefte en afhankelijk van de groei.

Bewaring: ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast na de oogst.

De tuintip van de expert: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.