Walnoot Parisienne

Le Juglans regia 'Parisienne' est une variété de noyer commun cultivée traditionnellement autour de la ville Grenoble, il s'agit d'une des variétés de l'AOP Noix de Grenoble. La noix de cette variété est de gros calibre, la coque est fine et tendre, elle se casse facilement à la main, c'est une bonne noix parfumée, à consommer fraîche, en dessert. Cet arbre majestueux et rustique nécessite de la place et commencera à donner à partir de sa huitième année. Parisienne est une variété auto-fertile et tardive, elle peut être cultivée seule mais le rendement sera bien meilleur avec d'autres noyers à sa proximité.

Le Juglans regia ou noyer commun fait partie de la famille des Juglandacées et est originaire de la Chine, de l’Iran et du Sud-Est de l’Europe. La variété Parisienne a été obtenue par M. Croizat-Paris à Vinay dans l’Isère. C'est un arbre majestueux au port étalé qui nécessite un grand jardin car il atteint 10 mètres de hauteur en 20 ans et peut aller jusqu’à 20 mètres à maturité. Son envergure est tout aussi imposante et peut atteindre jusqu’à 18 mètres. Toutefois dans les vergers on compte 10 mètres entre deux arbres. Aucune plantation n’est envisageable en dessous de son houppier, peu de végétaux supportent sa concurrence, ce qui est dû à la production de juglon, un composé aromatique toxique pour la plupart des végétaux. La noix de la variété 'Parisienne' est prête à récolter en octobre, est de grande taille, ovale à coque tendre et au cerneau volumineux. Facile à monder elle est très bonne sèche, mais elle est encore meilleure fraîche. Cette variété à une mise à fruit assez tardive, comptez huit années avant votre première récolte.

Les noyers en général apprécient les sols frais et profonds mais bien drainés car il redoute l’humidité stagnante mais aussi les grandes sécheresses. Un hiver rigoureux limite sa fructification et peut fragiliser l’arbre.