Lambertsnoot Géant de Halle

De Hazelaar 'Hallesche Riesen', ook wel 'Merveille de Bollwiller' of 'Reus van Halle' genoemd, is een bijzonder krachtige, winterharde variëteit die al op jonge leeftijd vrucht draagt. Hij produceert grote, ronde hazelnoten met een puntig uiteinde. De schil is vrij zacht. Het vruchtvlees van de noot is wit, aromatisch, zoet en heerlijk om vers te eten. De oogst vindt plaats eind september en in oktober. Deze late en winterharde variëteit is bijzonder geschikt voor koude streken. Hij is niet zelfbestuivend: denk er dus aan om een andere variëteit in de buurt te planten.

De lambertusnoot, in het Latijn Corylus maxima, behoort tot de berkenfamilie (Betulaceae), net als de berk. De herkomst ligt in Zuidoost-Europa en de Kaukasus. Het is een middelgrote, eenhuizige fruitboom die afzonderlijke mannelijke en vrouwelijke bloeiwijzen op dezelfde plant draagt. Deze purperen hazelaar is een soort die van licht houdt en een vrij vruchtbare, neutrale, niet te droge bodem prefereert. Te warme en droge standplaatsen zijn af te raden. De hazelaar 'Hallesche Riesen' is een oud ras van Duitse herkomst, ontdekt door C. G. Bultner in Halle.

De hazelaar vormt een stam die bestaat uit een pol van ongeveer tien takken en tot wel 5 meter hoog kan worden. De bruine bast kan in dunne schilfers loslaten. De hartvormige bladeren zijn getand met een spitse top. Het groene loof is bladverliezend en valt in het najaar. Als eenhuizige plant produceert de hazelaar mannelijke, geelachtige bloemen (katjes van 6 cm) en vrouwelijke bloemen, die zeer compact zijn en rechtopstaande aren vormen.
De hazelnoten groeien meestal in kleine trosjes van twee of drie vruchten. Vlak voor de vrucht rijp is, wordt de bolster zichtbaar. Deze zal hard worden en van kleur veranderen, terwijl de noot zich vult met suikers, olie en mineralen. Deze rijping vindt plaats in het najaar, en de pluk gebeurt eind september en in oktober, wanneer de noten gemakkelijk van de takken loskomen.

De hazelnoot wordt gegeten als gedroogde vrucht. Hij wordt ook gebruikt in de banketbakkerij en bij de productie van snoepgoed: geraspt tot poeder, gebroken of in schaafsel gesneden. Er wordt ook olie uit gewonnen, hoewel deze gevoelig is voor ranzig worden. Deze vrucht is rijk aan omega 9, vitamine E en vitamine B.