Appelboom Bondon BIO

De Malus domestica Bondon is een oud ras, dat veel voorkomt in de streek Pays d’Orthe (tussen Joigny in Yonne en Troyes in Aube), waar het een zeer gewaardeerde lokale variëteit is voor de productie van een soepele en zoete cider. Deze fruitboom produceert een appel met een afgeknotte, kegelvormige vorm, van middelgroot formaat, een beetje bobbelig rondom. De schil, een beetje ruw, strogeel van kleur, is overgoten met roze en gestreept met vermiljoenrood aan de zonzijde, met weinig lenticellen. Het witte vruchtvlees, dat bij rijpheid geelachtig wordt, is mals, knapperig, sappig, zoet, lichtzuur en goed geparfumeerd. De pluk strekt zich uit van eind september tot eind oktober, de vruchten zijn eetbaar vanaf eind november en kunnen bewaard worden tot april, mits de pluk laat gebeurt en de bewaring onder optimale omstandigheden plaatsvindt. Het is een heerlijke handappel om zo uit de hand te eten. Gekookt is hij geliefd in vele zoete en hartige recepten. Het is een zelfsteriel ras dat de aanwezigheid van andere appelrassen nodig heeft om de bestuiving te garanderen.

De Malus domestica, ook wel Malus communis of Malus pumila genoemd, staat algemeen bekend als de Gewone of Gecultiveerde Appelboom. Hij behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Frankrijk en Europa, is het een fruitboom die oorspronkelijk uit de bossen van Centraal-Azië komt. Zijn winterhardheid is uitstekend, het is zonder twijfel de meest gekweekte fruitboom in Noord-Europa. Er bestaan ongeveer 20.000 rassen, waarvan ongeveer 10.000 van Amerikaanse oorsprong, 2.000 van Engelse oorsprong en 2.000 van Chinese oorsprong. De Appelboom Bondon heeft zeer oude en slecht bekende oorsprong. Dit ras, bekend en gewaardeerd in Touraine in de streek van Loches (Indre-et-Loire) en in Berry (Cher en het noorden van Indre), wordt hier teruggevonden. Zijn naam zou waarschijnlijk komen van zijn afgeknotte kegelvorm, zoals een tonnenstop (bonde).

De Appelboom Bondon is een fruitboom met een spreidende en goed gestructureerde groeiwijze, die op volwassen leeftijd ongeveer 5 m hoog en 4 m breed kan worden. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage of hoge vormen en voor leivormen. Zijn loof bestaat uit grote, ovale bladeren, bruinachtig groen aan de bovenkant, witachtig groen aan de onderkant, diep getand. De bloei, die middentijds valt, vindt plaats rond begin mei, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De bloemen worden door vorst vernietigd vanaf -2 à -3 °C. De Appelboom is een winterharde plant die temperaturen tot ongeveer -20°C verdraagt, hij is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland. Zijn witte bloei is zeer overvloedig, opvallend decoratief in het voorjaar, en bijzonder rijk aan stuifmeel en nectar. Het is een ras dat, ondanks zijn groeikracht, pollen van slechte kwaliteit produceert, waardoor het andere appelrassen zeer slecht kan bestuiven. Het geeft appels met weinig of geen vruchtbare pitten. Men zegt dat hij zelfsteriel is, daarom is de aanwezigheid van appelbomen die in dezelfde periode bloeien noodzakelijk. De rassen Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala of elk ander ras met een middentijdse bloei zijn geschikt voor kruisbestuiving. Sierappelbomen, de Malus Perpetu Evereste en John Downie bloeien overvloedig en kunnen uitstekende bestuivers zijn.

De Appelboom Bondon is een middelsterk ras, vruchtbaar, snel in productie, zeer productief en met een goede weerstand tegen ziekten, met name tegen schurft. Het is een vrij beurtelingsdragend ras, wat betekent dat het het ene jaar overvloedig kan produceren en het andere jaar minder.

Een sappige en zoete appel die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden, in compotes, in gebak, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, met bloedworst, varkensvlees of in salades. Hij is ook perfect voor het maken van sap of cider. Eenvoudig te consumeren, de appel geeft een groot verzadigingsgevoel. Rijk aan koolhydraten en fructose, is hij tonisch, energiek en hydraterend. Het gehalte aan vitamines A, B, C en E, mineralen, antioxidanten en vezels maakt van de appel een gezondheidsplus. De vruchten kunnen de hele winter bewaard worden, soms zelfs tot maart-april als de pluk laat gebeurt. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, beschermd tegen licht bij een temperatuur rond 8 à 10 °C of in een koelcel, luchtdicht voor de buitenlucht bij een temperatuur van 1 à 3 °C. De appel geeft ethyleen af, een gas dat de rijping van fruit bevordert. Om het rijpen van uw ander fruit of groenten te versnellen, legt u uw appels er gewoon naast.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de appelboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen een uitgebreid assortiment appelbomen is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.